Siden barndommen liker jeg ikke fisk og alt som er knyttet til det. Det viste seg at du bare trenger å lage den ordentlig!
Nå har fisken blitt en vanlig rett, ikke bare for meg, men for hele familien.
Hvordan lage super skarp røre?
Mange kokker pisker rett og slett et egg, tilsett mel og litt vann og salt - en god, tidstestet oppskrift, men det fungerer ikke med all fisk. Enten som gummi, eller skreller av, eller det ser ut som en omelett...
Du må eksperimentere og legge til forskjellige tilsetningsstoffer for å forbedre deg. Ikke bry deg, nå vil jeg fortelle deg alt hvordan du får en vellykket smør.
Så, hemmelighetene for å forbedre fiskrøren.
Hemmelig nr. 1
Tilsett bare 1 ts til den klassiske eggedeigen. l. ferdiglaget sennep.
For det første vil enhver fisk i et slikt skall "glitre" med ny smak og aroma, og for det andre vil skorpen definitivt komme sprø ut.
Hemmelig # 2
Færre egg, men litt mer vann. Og nødvendigvis mineral. Her, som i kakedeigen, trenger du en ingrediens som vil gjøre røren boblende, noe som betyr sprø.
Du kan selvfølgelig helle litt vodka i - et par ss. l. Men ikke det at det vil fungere... Og med mineralvann knaser røren virkelig.
Hemmelig nummer 3
Erstatt mais eller potetstivelse for noe av melet.
Du vil bli overrasket og fornøyd med en slik beslutning, fordi fiskefilet kommer ut i en perfekt sprø skorpe og veldig vakker.
Det er alt for nå! Og nå oppskriften på røre på mineralvann. Lagre!
Ingredienser:
100 ml mineralvann med gass
2 egg
3 ss. l. mel med lysbilde
en klype salt
100 g maisstivelse
brus på tuppen av en kniv
5 isbiter
Hvordan lage mat:
1. Pisk egg med en gaffel og en klype salt.
2. Bruk en blender til å male isen til en homogen smule.
3. Bland alle ingrediensene til røren - egg, is, mel, stivelse og brus med kaldt mineralvann.
4. Dypp tilberedte (salt, pepper, sitronsaft) biter av fiskfilet raskt i røren og legg straks i oppvarmet olje i en stekepanne.
Hvis det er mye olje, blir fisken perfekt stekt til nesten en restaurantskorpe. Hvis du har spart smøret, må du steke på begge sider. Det vil fortsatt knase.
Sjekket!
Nyt måltidet!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!