Klar for helligdager? Har allerede kjøpt produkter og spesialiteter til nyttårsbordet? Og forgjeves! Politsya ønsker deg en god oppskrift for matlaging rykket pølser hjemme.
Dette er den mest delikate og naturlig versjon av din favoritt pølser.
Oppskrift rykket pølse med hendene
ingredienser:
Kjøtt (oksekjøtt eller kalvekjøtt) - 1,5 kg
Salo ikke solenoe- 700 gram
Sol - 3 ss. skjeer
Pepper - 0,5 teskjeer
Sukker - 2 ss. skjeer
Vodka - 1,5 Art. skjeer
Konjakk - 50 ml
Guts - 1 til smak
Hvitløk - 4-5 fedd
En fremgangsmåte for fremstilling av rykket pølse:
1. Forberede de viktigste bestanddelene. Salo må vaskes, tørkes og rist hvitløk salt og (valgfritt). Send i kjøleskapet i 10-12 timer.
2. Du kan bruke dette for noen form for kjøtt pølser, som er mer som det. I dette tilfellet - det er biff.
Kjøttet bør vaskes, tørkes og skjæres i tynne små skiver. Send i en bolle.
Tilsett 1 spiseskje av salt eller sukker, en bit av pepper. Hell vodka og legge til flere krydder til smak, hvis ønskelig. Også sende i kjøleskapet, ideelt sett - for en dag.
3. Fat må være riktig tørket for å hindre at det smakte av fuktighet.
Kjøttet kan finhakket med en skarp kniv eller passere gjennom en spesiell dyse i en kjøttkvern.
4. Salo ca 15-20 minutter, kan du sende den i fryseren for å gjøre det litt podmerzli. Da må det kuttes i små biter, for å få en små terninger. Om ønsket, fett også kan males i en kjøttkvern, men denne pølseog Det kan bli ganske fet.
5. Når alle ingrediensene er klar, kan du sette dem sammen.
Tilsett resten av salt og sukker og hell litt brandy. Hvis det ikke er konjakk, kan vodka brukes.
Dette er en enkel oppskrift rykket pølser hjemme, men hvis det er ønskelig, er det mulig å legge krydder til smak mer interessant. Forsiktig røre den resulterende hakket.
6. Du kan starte prosessen med å danne pølser. Colon må vaskes og nøye fylle med kjøtt.
Hvis tarmen under HÅND ikke var der, kan du pakke pølse i en ren gasbind, for eksempel.
7. Nå er nødvendig for pølser for å tilveiebringe en kjølig og utkastet (kan henges nær tegningen). Eller henge pølser på balkongen, den åpne ventilert loft eller veranda.
Etter ca 2-3 dager pølse starter podvyalivayut og helt ferdig vil det være et sted i 9-10 dag.
Det er det fine med arbeidet!
Hvis det er i ferd med å tørke litt krøllet i en halvsirkel. heller ikke forferdelig. Smaken av pølse vil ikke endres.
Skjær i tynne skiver og nyt!
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!