Ønsker du å ta en kopp kaffe som fra en restaurant eller fra en ekte profesjonell barista? Du kan gjøre det samme selv, med egne hender. Og ingen superverktøy er nødvendig.
Hvilken kaffe skal du velge?
Viktig! Bare kornkaffe brygges, pulverkaffe er en annen historie.
Bønner kan kjøpes i supermarkedet, men den beste måten å gjøre dette på er i spesialforretninger, online tjenester eller kaffebarer.
For en hjemmelaget kopp kaffe er Arabica greit. Det er ikke nødvendig å være smart med å blande Arabica og Robusta - det er vanskelig å lage en god smak av drikken for en uerfaren person, og det er mer sannsynlig å ødelegge og bli skuffet som et resultat.
Den signifikante forskjellen mellom Arabica og Robusta er prosentandelen koffein. Så i robusta er det høyere enn i arabica, mens arabica er betydelig aromatisk, og smaken er mykere og rikere.
Det finnes også varianter av kaffe som er avhengig av vekststedet og jorda. Hva er forskjellen mellom kaffebønner fra Brasil og Afrika HER.
Hvordan male? Eller kjøpe ferdig malt kaffe?
Viktig!
Hvis du ikke har kaffekvern, kan du kjøpe malt kaffe. Men i den minste pakken. Og det er derfor.
Det er fire hovedmalingsalternativer:
- Stor - kaffepartikler ca. 1 mm, dette alternativet er ideelt for brygging i fransk presse eller tilberedning i dryppemaskin.
- Gjennomsnitt - Denne kaffekvernen brukes i kaffemaskiner og i karob-kaffetraktere, da den lett oppbevares av filtre, mens drikken får en utmerket smak og vakkert skum.
- Liten maling brukes til å lage kaffe i en tyrker eller som det også kalles en cezva.
- Den minste maling, nesten støvete - den ideelle malingen for espresso, den er kun egnet for spesielle profesjonelle kaffemaskiner der kaffe tilberedes ved å føre damp gjennom kaffebønnene.
Og nå et viktig poeng!
Kaffebønner må bare males før den faktiske tilberedningen av drikken, da malt kaffe tørker raskt og puster raskt ut.
Den skal være litt fuktig, og når kaffen oppbevares i mer enn to dager, blir pulveret tørt. Aromabladene og smaken av den ferdige drikken svekkes.
Kaffe som på en kaffebar, men hjemme?
Ja, det er veldig enkelt! Selv om du ikke har kaffemaskin eller kaffetrakter. Du kan bruke den tradisjonelle tyrkiske metoden.
Vi vil fortelle deg hvordan du gjør det her >>> Hvordan lage deilig kaffe i en tyrker hjemme
Eller bruk en tekanne... til te!
Hvordan brygge i en fransk presse
Hvordan lage mat:
Varm opp den franske pressen med varmt vann.
Hell i 20 gr. grov kaffe.
Hell 290 ml varmt (ikke kokende!) Vann.
Vent 4 minutter til kaffen tilføres. Senk stemplet sakte. Hell kaffe i kopper.
Ingen tyrkisk eller fransk presse? Ta et krus, en kopp, en kopp, et glass... og brygge sånn!
Hvordan brygge i et krus
Hvordan lage mat:
Ideelt sett trenger 100 ml vann 6,67 gram. malt kaffe (litt mindre enn en halv teskje).
Varm koppen ved bare å skylle den med varmt vann.
Kaffebønnene skal males til nesten mel.
Hell kaffe i en kopp og søl den gradvis med varmt vann, men ikke kokende vann.
Det dannes en kaffelokk som sakte stiger.
La kaffen "blomstre" litt, vent til hetten sprekker som jord, og ta deretter to teskjeer og fjern lokket forsiktig.
Det er det, kaffen er klar!
Kaffekopp er en av de eldste bryggemetodene, og ganske god ifølge den profesjonelle baristaen. Det er nær purover (brygging gjennom et filter i en spesiell trakt), er det eneste at drikken tilberedt i en overskuddsmasse vil ha mindre sediment.
Ikke dekk til kaffekoppen med noe - kaffehetten er dannet for å bevare kaffearomaen.
Gjør det du liker, prøv det og ikke vær redd for å eksperimentere.
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen
Telegram
Takk for at du leser til slutt!