Når jeg er invitert til besøk, hver gang forventet av meg, vil jeg få en annen tortovy ditt mesterverk. Det gjør meg glad, fordi jeg kan lage noe nytt.
Feiringen av festen av den mannlige og hans kone har invitert foreldrene til besøk. For ikke å tape ansikt, måtte vi oppfinne en ny kake. Denne gangen hadde jeg en idé å lage en kake i form av store kanelboller, fordi jeg nylig utarbeidet sine to skuffer av kjeks. Jeg leste oppskrifter på internett og innså at ideen om kurset er utmerket, men kaken det vil være vanskelig å ringe. Og siden ideen om vertikale kaker allerede godt fast i hodet mitt, bestemte jeg meg for å gjøre "sinabon" av kjeks deig.
Se fremover, vil jeg si at kaken viste seg utrolig mild og lett. Hans flyt og formen har overrasket alle gjestene.
Det jeg trengte:
for kjeks
100g av melk
10 g vaniljesukker
130g smør
6-proteiner (egg C1)
10 eggeplomme (egg C1)
280 g sukker
130 gram mel
20 g mais krahamala
10 g bakepulver
25 g kakao
5 g kanel
For karamell epler
2 stk eple (grønt er bedre)
40 g sukker
25 g smør
5 g kanel
50g vann
krem
410 g av ostemassen (f.eks Khokhland)
280 g krem 33%
65 g pulverisert sukker
prosessen
Smør, melk, vaniljesukker sende i en kjele og stek over middels varme til det er helt oppløst olje, men ikke koke.
Proteiner, slå med halvparten av sukkeret til lys topper. Visp bedre på middels hastighet, vil tiden snu 8-10 minutter, så du vil ikke perevzobete protein.
I en annen bolle vzobem yolks med sukker til den andre halvdel av lyn og en økning i volum. Hvis pisking i høy hastighet tar ca 5 minutter.
Beat de hvite til høyre, lese min artikkel.
Ved plommer tredje proteinmasse for å blande, og deretter legge siktet mel, bakepulver og maisstivelse. En tredjedel av massen tilsett smeltet smør med melken og rør til glatt og deretter kombinere med eggeplommene.
På slutten legge 2/3 til plommer proteiner og bland forsiktig spatel å prøve blandingen er avgjort.
2 Bakepapir lå baking, deigstykkene for å fordele den samme på begge Ellers strø en blanding av kakao og kanel.
Hver panne separat stek ved 200 ° 10-15 min. Når kaken er bakt, snu den opp ned og fjerne pergament.
Jeg spredt på et stort stekeplate, den avslappede silikon mat, kan du legge et skrivebord med pergament og lå på ham. Vær forsiktig, fordi ikke alle absorbert av kakao kake og en del av det kan fly bort.
Kakeblandinger skåret i strimler på ca. 9-10 cm. Av de to skuffer får du 6 strimler og noen utklipp.
Mens kjeks kjøle forberede karamell epler.
Alle ingrediensene unntatt eple, send til skillet og sett på middels varme. Når blandingen koker, tilsett epler og småkoke dem til pomyagcheniya. Epler press gjennom en sil, sirup sukker ikke kaste ut, bruk den for soaking kjeks.
Cream alle ingrediensene i bollen og send visp til glatt og kremet.
sammenstilling
Kjeks impregnere sirup av epler og jevnt strøk stort sett krem. Legg igjen en litt fløte for utjevning kaken toppen. Ovenfor krem fordele godteri epler, deretter ble hver strimmel kjeks begynner å vri seg i rulle på hverandre.
Kake vertikalt satt i formen og komprimerbare glideringen. Til kake er godt forankret i fatet før du setter den i retten for å sette en liten mengde krem. Top nedsparket av de resterende krem.
Cake satt i kjøleskapet i 1-2 timer, til å forstå og shortcakes gjennomvåt.
Hvis du ikke har en glidende form, kan du prøve å pakke kaken med plastfolie eller folie og slips med et bredt bånd.
Kaken viste seg vakkert, i et kutt ser veldig uvanlig. Jeg spiste det i to deler, slik at selv en smule igjen.
Hvis du liker det - sette en "tommel opp" og ikke glem Abonner på feed!