I dag vil fortelle deg hvordan du kan lage en kake, som var i Sovjetunionen ble bygget hele sin tur. Men jeg bestemte meg for at det ikke vil være den klassiske smak, og noe mer interessant.
Nylig ble jeg invitert til å delta i oppskriften opp video kanal "Family Kitchen". Jeg ser denne kanalen på Youtube. Sammen har vi spilt inn for deg video oppskrift Cake "Bird melk, kokos cappuccino."
Gjør deg selv en kanal jeg vil trinn for trinn hvordan å lage mat, og hvis noe er uklart, og deretter på slutten jeg vil forlate en link til en video oppskrift. Jeg håper du vil sette pris på min første opplevelse av offentlige taler.
Hvis du er interessert, så jeg beskrev hvordan skytingen fant sted, så gi oss beskjed om det i kommentarfeltet. Så skal jeg skrive en egen artikkel om denne opplevelsen.
fremstillingsmetoden
svamp kake
3 stk eggeplomme C1
1 ss vann
60 g sukker
60 gram mel i / s
2 ss kokos
10 g vaniljesukker (1 time. skje)
Egg dele inn i hvite og eggeplommer. Proteiner rydde, vi trenger å lage en sufflé.
Vispe eggeplommer, vann, sukker og vanilje sukker til en normal økning i lightening og vekt per volum. Sikt mel, tilsett kokos og rørt til homogenitet.
Deigen blir fordelt på den lagte pergament stekeplate, slik at så var det mulig å skjære ut den ønskede form. Jeg har en glidering med en diameter på 22 cm. Stek i 10-12 minutter ved 180 ° C. Etter baking umiddelbart leid kjeks med pergament og kutt med en kjeks form.
Hvis ikke umiddelbart kutte kaken, og senere ikke fungerer. Kjeks etter avkjøling blir sprøtt.
souffle
Fremstillingen av en sufflé er delt i to etapper. Dette matolje krem og marengs. Først forberede kremen.
krem
165 g smør romtemperatur
70 g av kremen 33-35%
10 g vaniljesukker
2 ts oppløselig kaffe + 2 teskjeer vann
Kaffe røre med vann inntil uniform. Jeg legger til de øvrige ingrediensene og slo til kremaktig. Nå for marengs.
marengs
390 g sukker
240 g vann
8 g agar
100 g protein (3 egg C1)
1 c (klype) sitronsyre
I kjele med en tykk bunn helle vann, søvn sukker, agar-agar og eftervarme opp til platen. Sirup agar må bringes til en temperatur på 110 ° C. Hvis termometeret ikke er det, ikke bekymre deg. Vilje sirup kan sjekkes "på en tråd."
For dette formålet, etter koking sirup kok på middels varme i ca 5 minutter, rør av og til. Klar sirup er tykk, men hvis du utelater den i en skje og dra i sirup må flyte nedover en lang sammenhengende tråd.
Proteiner med sitronsyre pre piskes til lette topper til et skum tilstand. Når sirup er klar, mens du fortsetter å piske hvite, hell den i sirup i en tynn stråle.
Pisket til vekt økning i volumet for marengs. Legg pre-pisket krem smør og fløte og rør til en jevn røre. På dette punkt, legger massen og blir til væske. Ikke bekymre deg, som det skal være. Sufflé er klar, er det på tide å bygge kaken.
sammenstilling
Siden sufflé med agar begynner å fryse ved en temperatur på 40 ° C, er det nødvendig å fremstille på forhånd for alle kaken sammenstillingen. Jeg hadde allerede satt på bunnen av formen kaken. Når sufflé er ferdig, helles det inn i formen på toppen av kjeksen.
Jeg la for en time for stabilisering souffle. Det kan settes inn i kjøleskapet, for å ta prosessen raskere.
sjokolade frosting
60 g av mørk sjokolade enn 50% kakao
35 g smør
1 ss fløte 33-35%
Alle ingrediensene til å smelte i et vannbad til glatt.
Når kaken er avkjølt, dekker den med sjokolade. Dryss med kokos flak til pynt.
Kaken er ferdig, det gjenstår å vente på hell glasur. For å gjøre dette, fjerner kaken i kjøleskap i 5-6 timer, og fortrinnsvis over natten.
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!