Jeg var nylig gjest på hans kones foreldre, og moren svigermor klaget til meg at for mye rabarbra plantet og vet ikke hva nå å gjøre med det. Den har alt jeg ville ut av det å lage mat - kokt. En rabarbra vokser og vokser. Og hun er klar til å grave ham fordi han er lei av det.
Jeg stoppet henne og tilbød kake oppskrift rabarbra. Men jeg må si at mor svigermor liker ikke kompliserte oppskrifter som skal tilberedes i lang tid. Så jeg måtte tenke, for å vurdere dette punktet.
Først jeg testet oppskriften hjemme og var fornøyd med resultatet. Oppskrift levert mor-og-glemme. En uke senere mor-i-loven ble invitert til besøk og behandlet kaken for min oppskrift.
Kake hun likte så mye, jeg kan ikke bry deg om rabarbra. Nå ingen vil grave.
fremstillingsmetoden
sand base
Mel B / C 300 c
Smør 226 g (fra fryseren)
sukker 50g
Isvann 75g
klype salt
For å fremstille grunnmuren av sand jeg anvendt ett stykke deig for paier. Detaljert oppskrift jeg publisert på kanalen, så jeg ikke vil re-male det og bare legge igjen en link på slutten av artikkelen.
Mens sand blank kjøles ned, vil jeg ta vare på fremstilling av rabarbra fylling.
fylling
Rabarbra 490 g (som allerede er renset)
Sukker 154 gr
Strawberry 120g
Maisstivelse 50 g
Vann 40 g
I skylle jordbær, kuttet haler og sprer seg i kokekaret. Tilsett sukker og knuse kartofeledavilkoy til slurrytilstand. Rabarbra vasket og skrellet, og deretter skåret i stengler i biter 2 cm lang og post i en panne på jordbær.
Pot satt på brannen, tilsett sukker og kok opp. På dette punktet, bør rabarbra allerede har blitt myk, hvis ikke - koke til de er møre. Tilsetting av stivelse oppløst i vann og kok igjen. Jeg gir Stek i ca 2-3 minutter og fjern fra varmen.
Jeg skiftet i fylle sand base og sette dem i kjøleskapet til kjølig, men bedre om natten.
marengs
sukker 60g
Vann 20 g
Protein 60 g (1 eggeprotein CO)
Toppdeksel med marengs kake I. For dens fremstilling med en sukkervann bringe til 118 ° C. Hvis du ikke har et termometer, spiller det ingen rolle, bare kok opp og la koke i 1-2 minutter.
Parallelt med fremstillingen av sirupen pisk proteinet til et skum tilstand og deretter helle den varme sirup i en tynn strøm. Pisk marengs inntil stabile topper.
Marengs kake og videre til utjevning silikon slikkepott. Ved hjelp av en gassbrenner er kalsinert proteiner forsiktig inntil gylden brun. Hvis brenneren ikke er - send en kake i ovnen på øverste hylle og innsats "grill" modus.
Før servering, pynt med mynteblader og blomster av syrin. Bare ikke glem å vaske både før bruk.
Nå som du vet hva du skal lage rabarbra pai er ikke vanskelig. Prøv å bake den i nær fremtid, og du må lykkes.
For å gjøre denne kake jeg anvendt en deig, som forbereder denne oppskrift.