Blåbær pai med en base av skarp, men anbudet deig. Med en kremaktig fylling av krem og smakstilsatt blåbær.
Denne kaken Jeg har nylig prøvd på Tiffanys, og deretter bestemte seg for å lage mat selv. I Finland er det utarbeidet på grunnlag av drikke "viili". Det er et gjæret melk produkt som ligner på vår yoghurt. Men viili mer tett, tyktflytende og homogen, og finnene ikke drikke og spise som yoghurt.
Forresten, mor-i-loven også lagt ut sin versjon av kaken, vil en referanse til hennes oppskrift forlate på slutten. Abonner på hennes kanal!
Siden vi har dette produktet kan kjøpes unntatt i St. Petersburg i finske butikker, prøver jeg å oppnå en lignende struktur på andre måter. Etter min mening, er best egnet fet krem, "surmelk" sitronsaft.
Hvis du vet hva viili og hva den bør byttes ut, fortell oss om det i kommentarfeltet.
fremstillingsmetoden
deigen
160 gram mel B / C
120 g smør ved romtemperatur
66 g sukker
1 egg
0,5 teskje bakepulver
Smør romtemperatur pisk mikser med sukker. Legg egg og fortsette å slå til kremaktig.
Jeg satte en beholder med krem på skalaen og tilsett mel og bakepulver. Rørt spatel inntil uniform. Deigen er klar.
Smør en ildfast form med smør og drysset med mel. Spre deigen og dryss med mel. Deigen klistrer seg ikke til hender, "Jeg pulver" mel. Fordel deigen jevnt over hele overflaten av formen.
Mens jeg koker stuffing, la jeg i fryseren deigen stykke. I samme øyeblikk vender jeg ovnen slik at det har hatt tid til å varme opp til 190 ° C.
fylling
375 g av fettkrem (over 30%)
2 ss sitronsaft
2 egg
50 g sukker (40 g sukker og 10 g vaniljesukker)
270 gram blåbær + 1 ss sukker
Jeg blande fløte og sitronsaft. Vekt bør være litt "curdle". I en egen beholder, slå egg, sukker og vaniljesukker til "prakt". Da jeg blande de to massene.
Fylle helles i former på toppen av deigen, planering spade. Over blåbær fyllinger spredt jevnt. Strø en spiseskje sukker og send i ovnen.
Kake bake ved 190 ° C i ca. 40-50 minutter. Jeg er ferdig paideig er rosenrød på kantene, og stuffing bør riste som en gelé masse. Jeg la den i ovnen til kjølig, og deretter sette bort i kjøleskapet over natten.
Før servering, kan du dekorere med friske bær og dryss med melis.
Note:
✔ Blåbær pai oppskrift på finsk fra min svigermor
✔ Rømme kan erstattes med mer enn 20% fett.
✔ Kake er best tjent direkte i form. Eller koker i en delt form.
✔ I stedet for vaniljesukker, kan du legge en teskje vaniljesukker eller vanilje.
✔ Oppskriften er utformet til formen på 26-28 cm i diameter.
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!