Jeg koker eggplanter til vinteren på forskjellige måter. Og en av dem er en hel krukke fylte eggplanter med tomatsaus. Det viser seg å være veldig velsmakende! Oppskriften fortjener din oppmerksomhet, jeg anbefaler den på det sterkeste!
Ingredienser:
Aubergine
Løk
Grønnsaker (dill og persille)
Tomater
Salt
Sukker
krydder
Vegetabilsk olje
Du trenger omtrent 3,5-3,6 kg aubergine. Vi tar små, fordi vi legger dem i krukker som helhet.
Jeg vasker hver aubergine og kutter dypt langs den. Legg eggplantene på et bakeplate og stek i ovnen til de er halvkokte.
Løk, ca 2,5 kg eller litt mer, finhakk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett deretter en haug med hakkede urter (dill og persille) i de stekte løkene, i tillegg til 2 ss salt. Rør, auberginefyllingen er klar.
Nå må vi tilberede tomatsausen. For å gjøre dette, ta 2,5 kg modne tomater, du kan ta enda mer, fjerne skinnet fra dem og passere gjennom en kjøttkvern eller male til den er jevn med en blender.
Ha tomatpuréen i en kjele, tilsett 700 ml vegetabilsk olje, 2,5-3 ss salt og 4 ss sukker. Kok opp og kok i 3-5 minutter.
Så tar vi eggplanter og stapper dem: legg de stekte løkene med urter i kuttene.
I hver krukke legger vi allehånde-erter på bunnen etter smak, jeg legger 2-3 stykker. Så legger vi de utstoppede aubergine og fyller dem med varm tomatsaus.
Bankene steriliseres ved en temperatur på 100 grader. Vi steriliserer halvlitersglass i 1 time, literglass - 1 time og 40 minutter. Så ruller vi den opp.
God appetitt, kjære venner!
Hvis du liker oppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å miste den og ikke gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!