Du vil ikke tro meg når jeg sier: Ris - en av de mest delikate og sunne frokostblanding! Jeg ville ikke ha trodd selv, siden i tropiske asiatiske land ikke har nedtonet sin skål i prikusku med alle de lokale spesialiteter.
Note - i samme gate kramkar Tae selv selge deg noe som kan kalles mat for guder. Duftende, smuldrete, er en fantastisk figur, noe som er uvanlig utseende, ikke det språket.
Hvorfor det?
Vel, alt er enkelt: ikke edali vi er virkelig velsmakende ris. Tross alt, koker det godt - er det andre. Den første - ta en god figur (ja). En god ris, akk, gjorde vi ikke. Innenriks - Krasnodar og Kuban, det er, beklager, søppel i utgangspunktet. Han er det maksimale som var passe - på frokostblandinger velling og puddinger, og selv da, forutsatt at fullstendig mangel på smak vil bli maskert av den kraften av tilsetningsstoffer - sukker, for eksempel, eller jam (eller hva som ble tatt for å sende dem).
Det er ikke fordi jeg er partisk til innenlands. Her er det i begrepet: våre oppdrettere har fått i oppdrag å bringe varianter med høy avkastning og motstand mot lav temperatur. Våre oppdrettere oppgaver utføres. Og de høye gustatory kvaliteter de aldri ble fortalt. Som dette tallet trenger ikke bare stivelse-razvaristy ...
Så for å lære det, faktisk, i vår matkultur tallet tok ikke mye plass.
Og det er for denne deilige og verdifullt produkt.
Han er en fantastisk adsorbent beskytter vår fordøyelse fra skitne påvirkning av krydder og selv patogener. Han - en næringsrik siderett, og på samme tid mykner. Han - en kilde til mange vitaminer (vel, det er forlate Nutrition).
Siden det velge? Vel, for startere ikke å kjøpe "gode kranodarsky". Produsenter kan etterkomme så mange seeding teknologi, vekstskifte, og så videre, men varianter har vært, og vil fortsatt være - frostsikker med lavt smak.
Resten var å bli veiledet av situasjonen. Har du lyst til grøt, pudding eller en risotto?
Da trenger du Arborio. I et lite stivelse, og det gir ferdige retten creaminess. Arborio perfekt absorberer smaken av andre ingredienser, men samtidig ikke faller fra hverandre, snu til en uforståelig grøt.
Hvis du er ute etter garnityr ris - jasmin notat. Dens korn - lang, tynn, glatt og helt hvitt. Før du kjøper nødvendigvis Nese. Hvis duften har noter av tre - alle, ikke ta ris harsk. Det er jasmin ris bør lukte som jasmin, som proffene sier. Men jeg har en nese er ikke en profesjonell, særegne smaken av ris er forskjellig, men Jasmine for noen grunn jeg ikke lukte (sannsynligvis ikke nok subtil duft).
Pilaf verdt splurging på devzira - Figur av den Ferganadalen. Han er en svært uvanlig form, som det var, i flekker, men fortsatt er dekket med pollen, som for eksempel sand. Denne pollen - knuste skjell. Ikke kjøp inn snakke om sin nytte (fortsatt vaske bort pollen). I devzira viktigst - smak (litt søt, med hint av malt) og dens evne til å absorbere store mengder fett og smak av krydder, som er svært viktig for utarbeidelse av pilaf.
Ved devzira omfatter arter som Chungara, korakoltak og dastarsaryk (ordentlig kalles underarter devzira).
Forresten - devzira gjæret ris, om hvordan.
Basmati er garnityr. Basmati - dette er ikke den slags og type ris. Varianter kan være annerledes, ofte forener dem er at Basmati ris importert fra India (selv om det virker for meg som å vokse i Tae). Å ja, de er velduftende. Ikke lukter jasmin - på den andre. Men det er hyggelig.
Korn for å danne en tynn, lett buet, krem eller polukremovye, har sokkelen en nøtteaktig smak.
Korichenvy og vill ris Jeg satt i ett element, Zot villris, som alle vet - ikke figur. En brun - ris, skrelles, men ikke slipt (fordi det venstre skallet av fiberen).
Begge arter - anses nyttig, er oftest brukt for garnityr. Men smaken - en amatør.
Jeg håper denne påminnelsen vil være nyttig (selv om det ikke er alle artene som nå fanget på hyllene)