Det er sommer nå. Og jeg legger ofte basilikum til salater. Men salater trenger vanligvis bare blader. Og kvistene må kastes. Men det er synd: de er så duftende!
Og fra sitronen blir det ofte rester igjen. Men jeg kaster dem heller ikke. Kan tørkes og deretter tilsettes te eller kompott. Men jeg skal nå snakke om en litt annen måte å bruke slike utklipp på.
I videoen nedenfor, se i tillegg til disse 10 produkter til som du vanligvis kaster, men forgjeves! Jeg vil vise deg hva som kan gjøres med dem. Ta en titt - du vil like:
Nå skal jeg fortelle deg hvordan jeg bruker basilikumkvist og sitronbeskjæring
I en krukke (jeg har 0,5 l) legger jeg sitronskall på bunnen. Og så - basilikumstilker. Jeg har lilla basilikum (det blir mer duftende), men du kan også ta grønt.
Jeg setter kvistene tett. Og jeg legger til 3 nelliker til her.
Jeg fyller det hele med 9% eddik.
Og dekk det med et lokk. Slik ser det ut med en gang:
Jeg lot det brygge i omtrent 20 dager på et mørkt sted. Eddiken skifter farge til varmrosa. Og aromaaat... Guddommelig!
Jeg filtrerer den gjennom en sil.
Jeg heller den i en praktisk flaske og oppbevarer den som en vanlig eddik. Jeg tilfører denne eddiken i salater (vinaigrette er spesielt deilig med den). Jeg bruker den også til fremstilling av forskjellige marinader (til fisk og til kjøtt og til grønnsaker). Utrolig duftende! Prøv det.
OPPSKRIFT:
Bordeddik 9% - 500 ml
Basilikstilker (ca.) - 50 g
Sitron (skorpe, pynt)
Nellik - 3 stk.
For lignende kulinariske triks, se taggen: #kjøkken ut og ut hemmeligheter