Riktig pizzadeig er lett som ABC. Viktigere, ikke bry kompliserte oppskrifter nesten muffin tilbyr håndverkere. Her er hva det er verdt å huske: pizza - mat for de fattige. La og italiensk. Denne tallerken, som er å gi styrke når produktet én eller to ganger en håndfull. Ingen smør, egg, melk og andre formulering av testen ikke gir i utgangspunktet.
Hvis du ønsker autentisk - bør begrense ingrediensene som brukes. Her vil jeg også anbefale å ta mel av durumhvete, men vi har, jeg vet ikke engang hva merkevaren av råd.
Vel, ok, la oss ta det mest vanlige
Det bør være:
· 700 g hvetemel
· 2 teskjeer salt 20 g fersk gjær eller 10 g tørt
· Mel for dusting
· Vegetabilsk olje for smøring
· 450 milliliter vann
Og da den første trikset: en beholder som kna deigen bør være varm.
Å sile melet med salt.
Ved bruk av frisk gjær, oppløse dem i 150 ml varmt vann satt i 10-15 minutter i et varmt sted (for å skum), og tørrgjær blandingen kan tømmes direkte inn i melet.
Hell deretter de resterende gjær løsning og 300 ml vann, begynner å kna.
Så snart deigen vil være en test, spredt på et melet bord og trylle: ti minutter trekke fingrene i forskjellige retninger, og til knusing. I løpet av denne tiden, bør det være svært glatt og elastisk.
Når varte til glatte, i form av en ball, legg den i en bolle og dekk med et håndkle, for å sende til korrektur i ca en time.
Av dette beløpet, produktene fått fire pastiller pizza ca 20 cm diameter. Deres UNROLL, lagt på arket og gir rasstoyatsya ytterligere 15 minutter, hvoretter smøreoljen (olivenolje), dressing og spre fylling.
Baking - 20-25 minutter ved en temperatur på fra 200 til 220 grader.
Bon appetit!