Lørdag er det baketid, og jeg har akkurat en god oppskrift på hamburgerboller. Og ingen grunn til å banne - de sier, hamburgeren er ikke russisk mat. En kotelett med rulle er en ganske universell og internasjonal rett. Mikoyan introduserte det i vårt land - og Mikoyan visste mye om mat.
Det eneste problemet er at du ikke alltid kan kjøpe en deilig rundstykke, og du kan ikke kjøpe den overalt. Butikkene er stort sett veldig merkelige, de er frodige, men tomme, og fort bedervede.
Og disse - veldig mye til og med ingenting.
Vi tar:
- 500 gram mel + til bakside når du former bollene
- 2 ss flate ss sukker
- 1 flat ts salt
- Gjær (mengde - i henhold til instruksjonene på din har jeg oftest et trygt øyeblikk, vanlig, derfor - en halv pakke)
- 250 ml melk
- 50 gr. smør
- 1 egg
- Vel, sesamfrø til strø, eller karvefrø, eller frø.
Slik lager vi mat:
Vi fortynner gjær i hele mengden melk ved å tilsette sukker og en skje mel (fra 500 gram). Vi lar å streife rundt, slik at et tykt skum vises.
Tilsett så salt og egg. Rør godt, tilsett resten av 500 gram mel og elt.
Og først da tilsett det smeltede smøret, og elt igjen til deigen slutter å feste seg til hendene. Jeg har allerede skrevet mer enn en gang hvorfor jeg gjør dette – hvis oljen tilsettes tidligere, før deigen eltes uten olje, fungerer gjæren dårligere og deigen får en tydelig ettersmak. Av samme grunn tynner jeg først tørrgjær i vann eller melk, selv om det anbefales å tilsette det direkte i mel.
Som alltid lar vi deigen heve to ganger, deler den deretter i deler som veier 50 gram og ruller hver til en ball. Vi sprer det på et ark dekket med pergamenter, flater det litt på toppen og lar det stå på avstand i tretti minutter.
Smør med et egg, dryss med sesamfrø, stek i 15-20 minutter ved 180 grader.