Vet vi alle om hva vi spiser? Vi åpner en serie artikler om temaet fakta om produktene vi er vant til.
Fakta nummer 1
Salat er en vanlig kilde til tarminfeksjoner. Crunchen, saftigheten og den lyse fargen er villedende: salathodene vokser i bedene, de får jord, gjødsel og ofte patogener. Ikke glem å vaske salaten etter butikken eller før matlaging!
Fakta nummer 2
En skarp kniv er en sikker kniv. Det er umulig å ikke bli avskåret mens du jobber på kjøkkenet. Men en sløv kniv vil hoppe av raskere, rykke i hånden og påføre et mer fillete og smertefullt sår enn et skarpt. Kanten på kniven skal være fri for flis, det er ikke forgjeves at dette kreves for kashrut.
Fakta nummer 3
Man kan ikke venne seg til pepperrot og sennep. Det vil alltid være skarpt. Til tårer.
Den brennende følelsen av sennep, wasabi og pepperrot er av en annen karakter enn i tilfellet med chili. Årsaken er isotiocyanater, som dannes under ødeleggelse av celler. Det vil si at denne maten ødelegger oss litt. Men dette er ikke helt sant, for sennep og pepperrot fungerer utmerket for cellefornyelse, og lanserer tarmimmunitet.
I tillegg til effekten av disse matvarene på varmereseptorene, har de også en tåreeffekt.
Fakta nummer 4
Når du koker pasta, trenger du ikke tilsette olje i vannet. Når pastaen legges i kokende vann, blir det ytre laget klebrig på grunn av gelatineringen av stivelsen. Olje på overflaten av vannet vil ikke forhindre dette.
En pålitelig løsning er å røre flere ganger de første par minuttene av matlagingen.
Fakta nummer 5
De sier at en god restaurant bruker mer smør på kjøkkenet. Dette er sant. Det gjør all mat smakfullere.
Det var alt for i dag!
__________________________________________________________________________
Denne artikkelen er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom inn! 🤘
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!