Suppe - en matrett universell. Stor pott av denne suppen kan forsørge familien, og lunsj og middag i et par dager på rad. Selvfølgelig er spørsmålet - vil hjemmet er det flere sammenhengende dager bare suppe - fortsatt et åpent spørsmål, fordi min, for eksempel ved slutten av den andre dagen tragisk vzvoyut:
- Hva er du, familieforsørger, gjør at du ønsker å være på denne kål zamee-e-Ekali som geit?
En annen god ting at suppe - en suppe laget på prinsippet om "alt som er mest nær ovnen, alle sverd potten." Jeg vet det er mange tilhengere av autentisk russisk mat, som rope at i dag ikke tilsett tomatsuppe, for eksempel, eller et visst antall krydder, poteter også anbefales ikke å sette, og fylle rugmel for tetthet ...
Men er åpen for alle av dem en forferdelig hemmelighet - Nå er det veldig "ekte bonde suppe," de ikke har, sette dem på bordet potten, selv ut av ovnen (du kan fortsatt gå dit og kaste et stykke kull).
I korte, kamerater, maten er under utvikling sammen med hele menneskeheten. Og hver av oss er det hemmeligheter hans "mest delikate kål suppe."
Jeg har allerede sagt at familien min elsker nærende supper, med en utpreget smak (krydret krydret-sur). Høst - tiden av kål suppe med fersk kål, slik at det smaker ganske vanskelig å oppnå, men det er mulig. Likevel er det nødvendig å sørge for at kålen omgjort til et kokt fille.
Så - her er min lille samling av "triks".
1. Det er nødvendig å lage mat rik kjøttkraft, og fra et stykke kjøtt og bein. Vann til denne aksjen solim opprinnelig, og fremdeles - kast for å halvert råoljen pripechenuyu løk, gulrot pripechennuyu, pripechennye biter av selleri rot. Men matlaging kjøttkraft beskrevet i publikasjonen om borsjtsj - slik at du kan se der. Bake er bedre, selv kjøtt og bein. Dette gjøres på en varm tørr stekepanne godt.
2. Kål bør brukes virkelig saftig. Ikke forsøk å avhende povyadshuyu - at du bare vil ødelegge suppe. Povyadshaya kål blir til en fille, ødelegger smaken og utseende.
3. Bruk gjerne tomater og tomatpuré. Ja, våre forfedre kjente henne ikke. Hva så? Våre forfedre visste ikke mye i det hele tatt, men det er ingen grunn til nå å gi opp litt mat.
Tomater - i sin egen juice eller frisk - beste protomai få minutter med zazharki av gulrøtter og løk. Ja, forfedrene gjorde ikke det, er det "ikke på klassikerne." Så du er ikke i svart hytta.
4. Fresk kål bedre før matlaging litt krølle hender. Bit! Det er ikke nødvendig å demonstrere makt. Og når skade - send det til potten, ikke tidligere enn ti minutter før slutten av matlaging.
5. Ja, kål er kokt i ti minutter. Vel, da suppen rett etter koking er ikke tjent! Forvarm ovn til seksti grader, dekke pannen med folie, dekkfolie med deksel og returnere suppe å "være godt stuet". Det kan være en time. Det er ganske nok.
Og det er da suppe å bli servert.
Bon appetit!