Høst - denne gangen ikke bare å lage surkål, men også saltet smult. Oh, smult! Jeg liker ikke svinekjøtt, men på tynne skiver, smaksatt med stripete kjøtt, salsa, at det høvlet var nesten gjennomsiktig, og under haugen... hvis jeg kan si det, jeg vil ikke nekte.
Mulig uten hauger, bare på et stykke svart brød, fersk. Også deilig.
Ironisk nok, for øvrig, er det omtrent den samme mengde fett kulinariske slag, så vel som rundt den borscht. Finn ut denne retten russisk eller ukrainsk? Kamerater, kjære, saltet feite mannen lærte nesten på samme tid, da jeg oppdaget salt.
Fett og salt over hele verden er det så mange varianter og arter. Og den lagrer også en rekke arter, men bare her er hjemmelaget - deilig.
Ambassador?
Bacon på ungarsk
Jeg husker som barn Jeg har alltid trodd - hvordan kan du ha et fett, som rulle i rød pepper, slik at de fleste fett er ikke synlig, følte jeg at fra ham munn til en ild skal flamme. Voksne bare innsett at rød pepper brukes ikke så mye mer - paprika.
Bacon på ungarsk kan gjøre hjemme.
Vi trenger:
- Fersk bacon - 500 g;
- salt store - 250 - 350gr;.
- Hvitløk - 6 nellik;
- bakken rød pepper - 1 time. l.;
- Pulverisert paprika vanlig, eller hvis det er - kopchenaya- 2-3 ss. l.
Salt vil tørke metode. Salo ordentlig vasket, obshkryabav pelsen. Vel, hvis huden er brun, svidd halm, men akk, er dette stykket nå nesten ikke finne. Salo god gni med salt, pakk lubben i pergament eller folie, som noen liker, og la på et kjølig sted i tre dager.
Etter denne perioden utfolder seg, til den gamle salt vaske av, en ny flekk. Og igjen i folie eller pergament og solitsya. Og igjen i tre dager. Litt kjedelig, men hva de skal gjøre.
Gjenta prosedyren til, inntil salt, måles, ikke slutten, men minst tre ganger. Bedre - fire. La prosolitsya godt.
I siste trinn av skraping overflødig salt, daubed infernal brennende blanding. Henne å gjøre, og gjør enkel: vi trykker hvitløk, bland med pepper og paprika.
Hvis munnen vann, crepe - vår fett er ikke klar ennå. Pusset den med krydder, er det nødvendig igjen å vikle et stykke folie og sende den i kjøleskapet i minst en dag, eller enda bedre - to på å aromaer yret.
Hva er vitsen med denne oppskriften: Etter salting base (salt) kan spille smak, roll fett i noen krydder som du liker. Her finnes et bredt felt for eksperimentering. Det er mulig - i sort pepper og hvitløk. Du kan - bare i hvitløk med salt. Det er mulig - i en blanding av paprika, enebær og rosmarin. Generelt - en kontinuerlig kreativ!
Så bon appetit!