Snegleformede kanelruller toppet med en sjenerøs hjelp av kremostfrosting er veldig populære i amerikanske og europeiske kaffebarer. Og hjemlandet til denne delikatessen er Sverige. Den har sin egen dato - 4. oktober feires som den internasjonale kanelrulldagen. Denne høytiden ble opprettet av det svenske hjemmebakrådet. Er det en spøkferie eller en virkelig - det er vanskelig å si. Men det faktum at "Cinnabon" har blitt verdensklassikere for baking er helt sikkert.
Ingredienser:
Deig:
- Hvetemel - 540 g
- Melk - 280 ml
- Smør - 60 g
- Kyllingegg - 1 stk.
- Sukker - 80 g
- Salt - ½ ts
- Tørr gjær - 7 g
- Vanillin - etter smak
Fylling:
- Smør - 60 g
- Brunt sukker - 180 g
- Kanel (malt) - 4 ts
Glasur:
- Melk - 50 ml
- Mascarpone ost - 250 g
- Pulverisert sukker - 60 g
- Sitronsaft - 1 ss
- Sitronskall - 1 ts
Fem ingredienser kreves for Cinnabon-boller: deig, margarin (eller smør), brunt sukker, kanel og glasur. Forbered ingrediensene dine.
Smøret til deigen må smeltes og avkjøles (til omtrent kroppstemperatur), og smøret til fyllet bør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt og lett sprer seg over overflaten.
Bruk hvitt sukker til deigen og brunt sukker til fyllingen.
Tilberedningen av Cinnabon-boller begynner med å elte gjærdeig. Aktiver tørrgjær. For å gjøre dette må du varme opp melken til kroppstemperatur (ca. 36-38 ° C). Tilsett sukker og gjær, rør om. Dekk pannen og la den stå på et varmt sted i 20-25 minutter, eller til det oppstår en skummende hette.
Bland mel med salt og vanilje, lag en brønn og hell tilberedt gjærblanding og smeltet smør.
Elt en myk deig. Den henger nesten ikke fast og holder formen god.
Overfør deigen til en bolle smurt med noen dråper vegetabilsk olje, dekk til og la den heve i ca 1,5 timer.
I løpet av denne tiden må deigen eltes 1-2 ganger, og den vil helt sikkert heve igjen.
For fyllingen kombinerer du brunt sukker og kanel.
Kanel kan dannes. Del deigen i to for enkelhets skyld. Rull hver av dem til et tynt rektangulært lag. Smør alle lag med myk olje og dryss deretter over en blanding av sukker og kanel.
Rull den fylte deigen til en tett rull og klyp slik at den ikke bretter seg ut når du skjærer den i skiver.
Skjær i stykker 2-2,5 cm brede.
Legg hvert stykke, kuttet side opp, i en bakebolle. Du må gi plass mellom dem.
Dekk pannen med fremtidige boller og la den stå på et varmt sted i 20-25 minutter eller til de øker i volum. I mellomtiden slår du på ovnen for å forvarme til 190-205 ° C.
Stek bollene i ca 25 minutter, eller til de er møre. Inntil da, forbered frostingen. For å gjøre dette, visp alle ingrediensene sammen til en jevn og homogen blanding oppnås.
Mens bollene er varme, hell en sjenerøs dose frosting over dem og la dem trekke i 10-15 minutter.
Deilige og aromatiske boller er klare til servering.
Kremaktig frosting fuktet hver tomme av smørdeigen.
Kanelruller med kanel er en skikkelig dessert.
Søt? Sikkert. Når de blir utsatt for ovnens varme, smelter fyllingsingrediensene til en duftende karamell.
Kalori? Selvfølgelig, men dette er ikke en hverdagsrett, noe som betyr at du noen ganger kan og bør skjemme bort deg selv og dine nærmeste.
Kanskje dette bakverket kan klassifiseres som et "must-have for matlaging". Og ikke vent til 4. oktober for å smake på de verdensberømte delikatessene. Begynn å lage mat nå!
God appetitt!
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)