I min "sulten" Sovjet barndommen, da, ifølge enkelte kommentatorer, sjokolade kutt i flere deler (og da, ikke for å spise, og lukt), en av favoritt behandler meg og mine venner var ikke engang en haug av disse søtsaker, og... glaserte curds.
Ikke for å si at det ville være en dagligdags produkt. Snarere tilhørte han den kategorien av tidsskriftet - har i butikken, ta den. Nei - vel, ingenting, og retten er det ikke.
Ost mysteriously forsvant (sammen med alle andre produkter) i den periode av sammenbruddet av staten og i mange år har jeg tenkt på dem med jevne mellomrom tilbakekalt (dessverre, ja, fordi gode ting alltid husket med dessverre).
Da skjedde et mirakel. Om økonomien begynner å komme seg, eller produksjon, og glassert ost fylt butikker - dusinvis, om ikke hundrevis av arter er nå produsert og solgt hver dag over hele landet.
Ærlig - det kan være noen. I Moskva, jeg valgte familien bare noen få merker. Men nylig en av dem er det flere krav har nylig lest at det har funnet mikroorganismer (gjær lignende), det vil si, det er brudd i prosessen.
Mange andre merker av det samme er ikke ønskelig, og ikke fordi produksjonen av skitten eller noe annet. Nei, jeg tror at kvaliteten (eller hva som regnes som kvalitet) og svært kontrollerte produksjonsprosessen. Bare smak - møkk.
Smak avhenger også primært på hvilke råvarer selskapet bruker. Naturlig ost eller osteprodukt. Smør eller margarin. Kakao eller ikke forstår det. Hva er skjult under koden uttrykket "ikke forstår at" personlig jeg ikke engang ønsker å vite.
Og så tror jeg at den beste måten å forberede glasur ost hjemme. Ifølge oppskriften, bevart siden "sultne sovjettiden."
Vi trenger:
- God curd - 700 g
- Krem - (35 prosent fett) - 50 g eller 2 ss. l. dette fettet rømme
- Smør (ikke spread) - 50 g
- Melis - 100 gram (men hvis du har en søt tann, så mer kan være).
Tidligere curds flere ganger vridd i en kjøttkvern, nå prøve det i en blender, tilsett alle de andre ingrediensene. Beat for lang tid, slik at det var ingen korn, og massen var frodig luft.
Pass på at det ikke blir en vene, hvis du plutselig føler at massen viste seg tynnere enn du trenger, satt i fryseren, men ikke hastverk med å legge vorog. Hvis fryseren og ikke hjelper, og deretter legge litt.
Når massen er klar, rulle ut av hennes baller, legg dem på en plate og send i fryseren.
Vi begynner å lage glasur. Noe av det var laget av sjokolade barer, kan du gjøre det nå - Smelt sjokoladen ved å legge til et par spiseskjeer smør til pensling er ikke så herdet raskt.
Men meg kjærere hjem, selv om hun ikke er som den kommersielle.
For glasur, ta:
- Kakaopulver - 4 timer. l
- Sukker eller pulverisert sukker - 0,5 kopper
- Milk - 6 teskjeer
- Mykt smør - 50 g
Alle de tørre ingrediensene er blandet, tilsett melk, for å unngå klumper, og begynne å varme opp til et minimum ilden, så lenge alle pulver har oppløst, og hun glasur begynner å koke. Det er best for alle oppvarmingstiden visping forsiktig visp masse. Så snart begynte å koke, gå inn i smør og fortsett visping.
All oljen hadde oppløst bare trekke seg ut av fryseren og ost... bare helle all sin glasur. Gi kult skip i en halv time tilbake i fryseren, og deretter - bon appetit!