Jeg ønsket å lage en deilig tiramisu, fløte og bestemte seg for ikke å kjøpe og gjøre hjemme for ham.
Det viste seg svært godt. Jeg vil si Tiramisu kom mye bedre hjemme fet krem "Mascarpone".
Jeg så på Internett er mange mulige måter å tilberede "mascarpone" og fant det enkleste alternativet etter min mening.
For hjemme Mascarpone behov:
- 1 liter av den mest kremfløte (fortrinnsvis 33-35%)
- 2 ss. l. vineddik eller erstattes med 2 ss. l. frisk sitronsaft
Det må bli husket at "Mascarpone" ost er kremet, så det er nødvendig:
- ren gasbind eller et kjøkkenhåndkle, brettet i flere lag
- dørslag eller sil
MATLAGING
Ta en kjele med tykk bunn. Alltid med en tykk, hvis ikke, så må du kjøpe.
Slik at ingenting er brent, skyll pannen med vann og hell det i fløten.
Vi satt på en liten brann.
Ikke vent og straks innlede kremen vin eddik eller sitronsaft.
Varm mest lite å 85-90 grader, men ikke gi en blanding koke. Rør hele tiden. Så snart begynner å skille blodpropp fra serum, så fjern fra varmen.
Umiddelbart varme lener seg med sil gasbind.
Når ostemassen kjøles ned, og dette skjer etter omtrent 30 minutter, fjern trygt i kjøleskapet.
Home "mascarpone" er klar!
Det gjenstår å få litt tålmodighet, og etter 3-5 timer, er kremost helt tykkere og blir til en tykk fet masse kremet konsistens.
Fra 1 liter av 33-35% krem er omtrent 400 til 500 gram "mascarpone". Akkurat nok for en kake tiramisu.
Hvis du liker artikkelen, og deretter sette fingeren opp og melde seg på min RSS feed.
Se også:
- Hurtig oppskrift nyttig ostemasse av en kapsel kalsiumklorid (oppskrift fra Soviet hefting)
- 5 tips om hvordan du kjøper mødre på markedet høy kvalitet melk og ikke forveksles (bestemors utspekulert)
- Bestemor lærte hvordan å lage en ekte rømme i en gammel oppskrift
- Bestemor lærte å lage et hjem nå Vologda smør
- Bestemor lærte å teste melken for naturlig (enkel testet måte uten kostnad) per natt
Mine andre artikler, kan du finne her.