Jeg ønsker å dele med deg en enkel oppskrift for matlaging utrolig naturlig pølse.
ingredienser:
1,5 kg oksekjøtt
700 gr. bacon eller fersk fett
3 ss. l. salt
0,5 timer. l. pepper
2 ss. l. sukker
Artikkel 1.5. vodka
50 ml brandy
1 time. l. tørr hvitløk
skall for pølser
forberedelse:
1. Salo vaske, tørke og gni med tørr hvitløk salt om ønsket.
Fjern fett i kjøleskapet i 10-12 timer.
2. Oksekjøtt vaske, tørke og skåret i tynne små skiver. Sett i en bolle.
Legg til kjøttet i 1 ss. l. salt og sukker, og hele paprika.
Hell vodka og legge til flere krydder til smak, hvis ønskelig. Også satt inn i kjøleskapet i 10 timer, ideelt sett - om natten.
3. Skip kjøttet gjennom en kjøttkvern spesiell dyse.
4. Salo satt i 15-20 minutter i fryseren, så det er litt podmerzli.
Deretter kuttet i små biter, for å få små terninger.
5. Bland alle ingrediensene.
Tilsett resten av salt og sukker og hell konjakk.
Forsiktig røre den resulterende hakket.
6. Du kan starte prosessen med å danne pølser.
Gut suge, skyll og forsiktig fylle med kjøtt.
Hvis tarmen under HÅND ikke var der, kan du pakke pølse i en ren kompress.
7. Nå må du henge pølsene i et kjølig rom, hvor det er et utkast.
Du kan henge pølsene på balkongen, den åpne ventilert loft eller veranda.
Etter ca 2-3 dager pølse starter podvyalivayut og helt ferdig vil det være et sted i 9-10 dag.
Det er det fine med arbeidet!
Hvis det er i ferd med å tørke litt krøllet i en halvsirkel, er ikke redd. Smaken av pølse vil ikke endres.
Skjær i tynne skiver og nyt!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!