Ingenting på menyen vår er komplett uten den på lenge. Ingen ketchup. Vi smaker dem ikke bare med pølser eller grillmat. Pasta, bokhvete og til og med stekte poteter spises med ketchup. Men den kjøpte sausen er slett ikke fornøyd med sammensetningen, og fra naturligheten er det bare tomater i bildet.
Du kan prøve å lage din egen. Gjør-det-selv-ketchup kan selvfølgelig ikke sammenlignes med kjøpt ketchup. Det vil variere i smak og konsistens fra den kjøpte. Men all fordelen med hjemmelaget ketchup er bare i sin naturlighet og matlaging med egne hender.
Ingredienser:
- 5 kg tomater
- 150 g Sahara
- 2 ss. l. salt
- 10 deler. løk
- 150 ml eddik 6%
- 1,5 timer l. røde pepparkorn
- en haug med fersk basilikum
Hvordan lage mat:
1. Skrell løken og kok i kokende vann til den er myk, men ikke kok den opp. Vask tomatene og skjær i skiver.
2. Legg løken opp av vannet i en dyp gryte eller en spesiell kjele for å lage syltetøy eller salater ved hjelp av en skje. Tilsett tomater i løken.
3. Sett gryten på svak varme, og etter koking, stek i nøyaktig 1,5 timer med regelmessig omrøring.
4. Riv av basilikumblader og finhakk.
5. Tilsett basilikum, salt, sukker og malt pepper i tomatmassen. Kok ketchupen i 10 minutter.
6. Mal massen med en blender til den er pure. Kan gjøres i flere pasninger. Hvis det er frø igjen, kan du gni dem gjennom en metallsikt. Og slå igjen med en blender.
7. Kok opp ketchupen i ytterligere 10 minutter og gni den mens den fortsatt er varm gjennom en sil til den er jevn. Hell i eddik og kom tilbake til ovnen.
8. Stek på laveste varme i ytterligere 10 minutter. Hell ferdig hjemmelaget ketchup i steriliserte flasker eller krukker og stram til med kokte lokk.
Kan snus opp ned for å trekke dekslene tilbake. Men det er ikke nødvendig å pakke det inn.
Etter avkjøling, lagre glassene på et kjølig sted.
Nyt!
Lykke til med dine blanks!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!