Velkommen! I dag, jeg koker veldig deilig, myk, "fluffy" muffins med epler, innredet i form av "Autumn leaves" ...
Ingredienser for matlaging:
For deigen:
Melk, vann - 300 ml totalvolum
Gjær tørr - 2 timer. l. ufullstendig
Kylling egg - 1 stk.
Sukker - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - 70 ml
Salt - 1 time. l.
vanillin
Flour - 500-600 g
For fyllet:
Epler - 5-6 stykker.
Sukker og kanel - etter smak
Å smøre eggeplomme boller
For å fremstille deigen, først i en liten bolle hell gjær, 1 ss sukker, helle den varme melk og vann - av den totale mengde bør være 300 ml, men forhold til hverandre kan være annerledes. All mix, cover bomull håndkle, og vente til da "gjær cap" er dannet på overflaten.
I mellomtiden, i en annen bolle, betydelig større volum - vil i denne bollen være "main" kna deigen, dele egg, add værende ss sukker bit vanillin, salt, vegetabilsk olje og helle gni visp for å oppløse korn av sukker og salt.
Hell egg blandingen i gjær brygg ...
Sikt mel og kna den myke "live" test - det er veldig mild, han bare ønsket å kna og kna. Igjen har vi dekk bollen med en bomull håndkle og legg på et varmt sted, et sted i 1,5 timer.
På denne tiden, forbereder vi eple fylling. Epler for denne gruven, renset, skåret i små terninger og la det småkoke i en kjele bare 5 minutter til den "lette oppmykning." Ingenting å legge til epler trenger ikke - ikke vann, ingen sukker, ingen olje - bare hogge og la det småkoke på svak varme.
Stuet epler vi skifte fra stekepanne i bollen - de trenger for å kjøle seg ned. I en annen liten bolle, hell litt sukker (3 ss. l) og et lite kanel og blande dem sammen.
Det tok en halv time, deigen er veldig bra, "komme", og vi kan begynne å danne en bolle.
Del deigen i stykker som veier 50-60 g, avrundet dem.
Vi rulle ut hver bit i en pannekake - slik som sirkulære, men svakt langstrakt... Noe sånt!
På midten av valsede tortillas i lengde spre epler, dryss med sukker og kanel ...
... Og zaschipyvaem som paier, kaker mest vanlige - det vil si plukke kanten til midten og trykk ned.
Nå gjør en pai litt flat håndflaten og brettes i to innvendig søm. Og på denne måten danner vi alle de gjenværende ruller.
Shift ruller på baking, laid pergament papir, smører eggeplomme. Deretter bevæpnet med saks og gjøre kutt på sidene av boller - tre på hver side. Hvorfor ikke et blad?
Slike bakte boller 20-25 minutter i ovnen ved 180 grader. Pass på å prøve å forberede slike ruller - gjøre et stykke lys faller inn i hans kjøkken!