Mitt navn er Oksana, og jeg er glad for å ønske alle som så på siden av min matlaging kanal. Les, abonnere og kommentar!
I dag, jeg koker... Kaker! I ovnen! Med fylling av stuet kål og hakket. Dette er en av de beste paier i ovnen oppskrifter - utrolig frodig, veldig myk, og som de sier "bare smelter i munnen."
Ingredienser for matlaging:
For deigen:
Kefir - 400 ml
Tørrgjær (instant-instant) - 2 timer. l.
Smør - en pakke (180-200 g)
Egg - 2 stk.
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 1 time. l.
Mel - 800 g
For fyllet:
Kål - 500 g
Kjøttdeig - 500 gram
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Salt, malt svart pepper - etter smak
Vegetabilsk olje til steking - 30 ml
mer behov 1 egg for smøring av paier
Lag deigen. Først bolle sile i totalt 500 g mel og tilsett smør. Mykt smør, kan du bare skåret i terninger - frossen rist. Gni hendene til smuler.
I midten av "smuler mel" gjør fordypningen hell kefir - romtemperatur, bryte egg og strødde salt, og begynner å kna deigen.
Og nå, i 2-3 tilnærming hell den gjenværende mel - og sammen med det første partiet Tilsett mel og tørrgjær.
Men!!! Her er en flott, men! Gjær bør alltid være umiddelbar (øyeblikkelig). Fra vanlig tørrgjær å gjøre bedre pre-brygg.
I det hele elting kan du være borte og ikke 800 g mel - kanskje litt mindre. Men bare ikke overdriv behov! Du må fortsatt bli ledet "visuelt" - deigen bør ikke være for stram, er det bedre å bo litt lipkovatym. Bolle med deigen satt på et varmt sted, bør det øke minst 2 ganger.
Til deigen er "på vei opp" - forbereder fyllet. Løk, gulrøtter rengjøres. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, løk skåret i små terninger. Kål så tynt shinkuem. Deretter løk og gulrot stekt i vegetabilsk olje, etter en viss tid add kål, litt vann (50 ml), og småkoke over lav varme i 15 minutter. Nå setter stuffing, vel gni - at det ikke er noen klumper, salt, pepper og bringe til beredskap. Forbered fyllet kult for sikker.
Det tok 1,5 timer - I hvordan å heve min deig!
Del deigen i små biter - 60-70 g, avrundede og la stå i 15 minutter, for korrektur.
Begynn å forme kaker - én etter én, hver bit av mos fingrene i kaken - selv en kjevle ikke er nødvendig her. Som i midten spre en spiseskje av fyllet, og koble regionen.
Preparerte karbonader spredt på en stekeplate, den avslappede pergament papir, smører pisket egg, og om ønskelig dryss sesamfrø. Jeg karbonader avslappet søm ned, men det vanligvis spiller ingen rolle - jeg følte meg som det!
Sektorene er bakt i ovn i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Mykeste paier - prøver alltid å lage mat!