I går var det kjøttmarkedet, og kjøpte nettopp en slik en kjempegod...
Hvis noen ikke forstår - det svinekjøtt peritoneum! Og det kan trekkes fra dette peritoneum? Gjerne rulle!!! Det ble fremstilt fra svin peritoneum er den mest delikate kjøttpudding! Og forbereder en rull veldig, veldig raskt.
Først av alt, peritoneum (p omtrent 30 med 20 cm) for fremstillingen av valser for en god vask, skall og ren fra forurensning, sammen med en kniv eller stålbørste håndtak. Så vått kjøkken tørkepapir, og hvis du har kjøpt bukhinnen, en tykkelse på ikke mer enn 3 cm, kan det allerede gnidd inn med salt og krydder. Men hvis fanget bukhinne "fett"... som i mitt tilfelle, en tykkelse på mer enn 6 cm, er det nødvendig å ta en kniv og forsiktig klippe langs peritoneum som en bok, det vil si flate peritoneum!
Og allerede da kan du fortsette å manipulere resten... Som allerede nevnte salt, gni krydder. Det trenger ikke noen skitne retter rett på bukhinnen spredning 2 timer. l. tilberedt sennep, 1 time. l. adzhika i kaukasisk
, 1 time. l. (Med lysbilde) -salt, 1/2 time. l. sort pepper, litt paprika, skarp pepper. crumble Laurel blad 2 og klemme gjennom pressen 6-8 store fedd hvitløk... Dette er krydder som tilsettes bare meg!!! Hvis noe du ikke liker det, eliminere den... Eller legge noe til din smak. Men, jeg fortsetter ...Nå rette hender det hele begynner å gni på kjøttet siden av peritoneum, trenger en hud ikke røre. Og likevel, en skarp kniv over overflaten gjør svært ofte, ofte små, ikke dype punkteringer, slik at kjøttet blir bedre mettet. Og likevel ...
I vri peritoneum rull og bundet med dets mest vanlige hvite tråder, som vanligvis anvendes, slik som sying pugovichek... Hvis du har mer tett x \ Bomull garn, kan du bruke den. Kjøttpudding er klar til å bake...
Ja, jeg ikke gi noen tid for marinering!!! Og vet du hvorfor? Ja, fordi jeg forbereder rulle opp ermet for baking. Det er, vil rullen under steke være som i en "lukket rom" og suge parene krydder. Som allerede sagt jeg, satt i den mest vanlige roll ermet for steking (hull nær), deretter stablet i en passende størrelse skjema for baking og send i ovnen i 1,5 timer.
Det er det, super deilig kjøttboller fra peritoneum klar. I varme eller varme et brød falle fra hverandre, så før forbruk, er det best å kjøle i kjøleskap, og deretter fjerne strengen og skåret i stykker alacartemenyen.