Det er ingen plass i fryseren, og jeg ønsker å forberede seg på mer enn en velsmakende salsa? Du kan hjelpe denne oppskriften hermetisert, myk og svært velduftende fett i potten.
De færreste vet at fettet kan bli bevart, samt grønnsaker i mettet saltlake.
Skiver bacon er myk, med en god smak av søte erter og blader.
Bacon, hermetisert i krukker for vinteren
ingredienser:
1 kg fett
10 stk. blader
10 stk. sukkererter
400 gr. salt
leder av hvitløk
2,5 l vann
forberedelse:
1. Hvitløksfedd å demontere, ren, skåret i store biter.
2. Søt erter knuse med en kjevle eller støter for å marinade var mer smakfull.
3. Koke vann saltvann. I kokende vann kast hvitløk og pepper, laurbærblad og hell salt.
4. En kilo bacon skåret i fem stykker, ca 200 gram hver. Som deretter delt inn i fire deler.
5. Lavere vasket og obsushennoe fett i kokende saltoppløsning i 10 minutter.
6. vask grundig bokser av 0,5 liter med soda. Og sørg for å sterilisere med lokk. Resept trengs fem bokser.
7. Fjern fra varmen tallerken med bacon i saltlake. Væsken blir uklar og fet, men at det vil bidra til å forlenge holdbarheten bevaring, slik at det ikke er nødvendig å tømme saltoppløsning og fremstille en ny.
8. Postens satt på fire stykker av bacon og laurbærblad, hvitløk, allehånde fra marinaden.
9. Hell fettet umiddelbart varme marinaden og rull raskt.
10. Pass på at kantene på lokket er godt strammet. Om nødvendig riktig sømmer tasten.
11. Bankene snu opp ned og forsiktig vikle teppet. De trenger å avkjøle helt i varmen.
12. Så en dag bankene til å snu og forlate rommet for en annen 3-5 dager.
Etter noen dager å komme vekk fra sollys, fortrinnsvis i et kjølig sted.
Salo kan prøve i 3-4 dager. Pre toppen forsiktig fjerne fett, få en bit av fett og kutt i skiver.
Vær sikker før servering legger skiver bacon i kjøleskapet, slik at deler av komprimert kjøpte karakteristisk hvit farge.
Serveres Canned smult med pepperrot, sennep eller adzhika og svart brød.
Salo gir en veldig mild, med en myk klut og et velduftende lukt.
Viktig!
Det er ikke nødvendig å lukke med et stort fett kjøtt lag, det kan mates tungt med salt og er bare spiselig etter bløtlegging i vann.
Det reduserer holdbarheten av kjøtt, så før hermetisering produktet bedre sorterings: ren smult og avsluttes med et lag separat.
Som for resten av bevaring, for fettet å bli sett og sjekket med jevne mellomrom dekselet.
Salo har et fullstendig flytende i saltlake. Hvis deler av brettet tett, vil det ikke stå i en uke.
Lykke til med forberedelsene, deilig vinter og bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!