I dagene av Unionen, alt var svært velsmakende. Legendary sovjetiske GOST og nå hjemsøker mange husmødre.
Men gradvis hemmeligheter er nå tilgjengelig også være i stand til å gjøre "veldig" krydret saltet sild, som er så husk dine foreldre og besteforeldre!
I Sovjet kulinariske standarden brukt noen krydder buketter for salting sild.
Den mest populære av dem aromabuket №6 der, sammen med salt og pepper, brukte tørket mynte, muskat, koriander, laurbærblad, nellik og rød pepper.
ingredienser:
2 skrotten fersk sild
1 liter vann
90 gr. grovt salt
20 gr. sukker
2 stk. fedd
0,5 timer. l. tørr koriander
2 laurbærblad
2 klyper bakken muskat
15-20 pc. Svart pepper erter
0,5 timer. l. malt kanel
0,5 timer. l. tørket mynte
10 stk. erter allehånde
0,5 timer. l. tørr chili
forberedelse:
1. Halvparten av saltet, alle krydder og sukker for å pund i en morter eller i en skål med en stampe av tre. Du kan male blandingen for salting fisk i en kaffekvern.
2. Den andre halvdel av saltet å oppløse i vann.
3. Sild skyll sand og slam. Fisken kan saltet hel fundament eller skjæres magen fra halen til hodet, fjerne innvollene, slik at eggene eller melke.
Hvis du lar hodet ditt, er det nødvendig å heve gjellelokket og skille gjellene.
Igjen, skyll grundig med sild.
4. Saltfisk bør være i en gryte med et lokk, men skilles når sild helt luktende og dens lukt impregnert tatt.
I dag salting er bedre å ta en tett pose og legg sild vasket inn i den.
5. Pakke med sild, i sin tur, har satt i en bøtte eller en egnet rektangulær form.
6. Hell sild fremstilte krydret aromatisk blanding med salt og sukker.
7. Nå, hell kald saltlake fisk.
8. Pakke å binde tett. Sild bør være midt i saltlake så dypt som mulig, men ikke flyte på overflaten.
Lukk bolle med lokk.
9. Fjern Cruet stå i kjøleskapet i 3 dager. Ved salting av og til flip og riste silda i pakken for å krydder i saltlake fordelt jevnt.
Spicy sild GOST USSR er klar!
Kan kuttes i biter og server med løk og vegetabilsk olje eller filet.
Eller for å bruke for salater, snacks eller smørbrød.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!