Husker du agurker i store krukker i hyllene i sovjetiske butikker? Vi kunne lett tømme en slik krukke til middag! Skriv hvis du husker smaken av disse agurkene. Likte du dem?
Jeg bare elsket dem! Og jeg fant denne oppskriften! Nå "går ikke" resten av agurkene (bortsett fra de fortsatt sure fatene, selvfølgelig).
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg dynker agurker i kaldt vann i et par timer. Vannet kan byttes en eller to ganger. Selvfølgelig vil salatagurker ikke fungere! Jeg kjøper (og vokser litt) de varianter som egner seg til hermetisering.
Jeg har 1,5 liters bokser i dag. Men selvfølgelig kan du ta hvilken som helst. Jeg vil angi ingrediensene til marinaden for 1 liter vann.
På bunnen av glasset er ett eller to fedd hvitløk. Jeg tilfører ikke mye hvitløk. Forresten, du kan helt utelukke det - det blir ikke verre.
Jeg pakker agurker. Du kan selvfølgelig legge til pepperrotrot eller blader, kirsebær eller solbærblader... Men til denne oppskriften bruker jeg ikke slike tilsetningsstoffer.
Men dill er nødvendig. Jeg klipper kvister fersk dill og dillparaplyer med frø med saks. Men jeg vil legge dill til glassene senere.
I mellomtiden heller jeg kokende vann over glassene med agurker, dekker dem med lokk og lar stå i 7-10 minutter. Deretter heller jeg vannet fra boksene i en kjele (jeg skal lage marinaden med dette vannet).
I mellomtiden, mens marinaden tilberedes, hell kokende vann over agurkene igjen. Jeg vil allerede salte det "andre" vannet i vasken. Hvis jeg vet at jeg vil lagre glassene i kjelleren, er det nok å helle kokende vann (i dette tilfellet varmes agurkene i 10-12 minutter, og på dette tidspunktet koker jeg marinaden i rent vann).
Hvis agurkene lagres ved romtemperatur, anbefaler jeg fortsatt to fyllinger med kokende vann (som jeg viste i videoen).
Jeg har en marinade i dag med en hastighet på 2,5 liter vann. Dette er akkurat nok til 4 en og en halv liters bokser. Jeg tilsett salt, sukker i vannet, kok opp og hell i eddikessensen.
Jeg tapper det andre vannet fra boksene og tilsett krydder - svart pepper, laurbærblad (jeg legger 1/4 på en boks, jeg liker det ikke når det er mye laurbærblad). Og sennep. Sennepsbønner. Pulver vil ikke fungere! Og ferdig sennep vil ikke gjøre det! Vi trenger tørre sennepsfrø! Det er enkelt å finne dem - se i butikken på hyllene der de selger krydder i poser. Vi har det i nesten alle butikker))
Det gjenstår å tilsette dill, hell den kokende marinaden over glassene og rull sammen! Men det er en subtilitet til!
Du kan snu boksene, men du trenger ikke pakke dem inn! Dette vil holde agurkene sprø!
OPPSKRIFT:
• Fersk dill
• Dillparaplyer
• Hvitløk
• Laurbærblad
• Svart pepper (erter) - 5-6 stk. (per liter krukke)
• Sennepsfrø - 1 ts. (per liter krukke)
Til marinade for 1 liter vann (ikke for en liters krukke!)
• Vann - 1 l
• Sukker - 140-150 g (7 ss)
• Salt - 2 ss.
• Eddikessens 70% - 2 ss.
Jeg vil avklare med en gang. Det er INGEN feil i oppskriften! Hvert år sylter jeg agurker slik og alt er bra! Jeg gjentar - de viser seg som de som en gang ble solgt i butikker. Søt og sur! Svært velsmakende! Prøv å lage minst 2 glass - så skjønner du hvorfor jeg liker denne oppskriften så godt. Ja, jeg legger til 70% eddikessens i marinaden - 2 ss. (Selvfølgelig heller jeg IKKE med en "gorochka"). Det viser seg ca 22-23 ml i to skjeer. For denne oppskriften tar jeg essensen. Hvis du bruker 9% eddik - ta det så mye som sukker (dvs. 7-8 skjeer). Det viser seg også deilig, agurkene er like gode. Men av en eller annen grunn smaker det bedre med essensen! Og selv om det er mer syre, ser det ut til, men ikke surt! Ideelt sett! Kan ikke forklare hvorfor ...
Hvis du tenker "mye eddik" eller "mye sukker" eller "ikke nok krydder og hvitløk", skriv det under min festede kommentar))
Hvis jeg savnet noe eller du ikke forsto noe, kan du se videoen (i begynnelsen av artikkelen). Hvis det ikke er noe svar der, vil jeg definitivt svare i kommentarene!
PRØV DET! Deilige agurker fås! Bare ikke avvik fra oppskriften!
Jeg lager olivier og vinaigrette om vinteren med slike agurker))