Straks 3 deilige KAKER med jordbær! Jeg koker dem mesteparten av tiden.

3 deilige KAKER med jordbær

Midt i jordbærsesongen vil du skjemme bort familie og venner med desserter og bakverk med jordbær. I denne kolleksjonen finner du 3 fantastiske jordbærkaker på en gang, som familien min elsker mest. To av disse kakene er ganske enkle å tilberede, og selv en nybegynner kokk kan håndtere dem.
Cottage cheese kake med jordbær, til tross for enkelheten i tilberedning, vil erobre både smak og utseende, og en ovn er ikke nødvendig for matlaging.

Lett jordbærkake vil overraske deg med sin vektløshet. I den kombineres den mest delikate yoghurtkremen med jordbær harmonisk med en delikat fuktig kjeks.
Og Strawberry Kiss-kaken er vanskeligere å tilberede enn de to andre, men den er absolutt verdt det! Denne kaken er den perfekte avslutningen på enhver feiring. Den er øm, velduftende og veldig harmonisk!
Lagre dette utvalget av utrolig sommerlige jordbærkaker. De viser seg alltid duftende og utrolig velsmakende. Disse kakene er perfekte for sommerferien!

1. Cottage cheese kake med jordbær uten baking

Ingredienser:

• sandkaker - 200 g
• jordbær - 1 kg
• tubuli - 600 g
• cottage cheese - 500 g
• rømme 20% - 350 ml
• sukker - 350 g
• vaniljesukker - 10 g
• gelatin - 30 g
• vann - 100 g

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Forbered først gelatinen. Hell det i en jernbolle og hell 100 ml vann. Bland gelatin med vann og la svelle i ca 15-20 minutter.
2. Vi lager ostemasse. Mal cottage cheese, rømme, sukker og 10 g vaniljesukker til en jevn masse. Overfør ostemasseblandingen til en egen bolle.
3. Cirka 300 g jordbær skåret i skiver.
4. Vi forbereder formen der vi skal brette kaken. Jeg tok den kulinariske ringen og satte størrelsen til 18 cm. Jeg bruker matfilm som bunn. For at filmen skal feste seg godt til ringen, fukter jeg den litt med vann. Vi legger ringen på en flat overflate (skjærebrett).
5. Gelatin svulmet, smelt den under konstant omrøring over lav varme. Vi bringer gelatinen til ca 70 grader. Hell den smeltede gelatinen i ostemasseblandingen og bland. Ostemasseblandingen skal ha romtemperatur.
6. Legg kaken lagvis. Hell først litt ostemasse på bunnen. Vi legger et lag sandkaker på det og fyller det med et lite lag krem. Ha i halvparten av de hakkede jordbærene. Hell fløte igjen og gjenta lagene: kjeks, fløte, jordbær, fløte, kjeks og fløte. Dekk den sammensatte kaken med matfilm og sett i kjøleskap i minst 4 timer.
7. Vi tar ut den frosne kaken fra formen og omorganiserer den på en tallerken. På sidene av kaken dekorerer vi med oblatruller, skjærer dem slik at de er litt høyere enn kaken.
   For å forhindre at rørene faller ved et uhell og for skjønnhet, binder vi kaken med et rødt satengbånd.
8. Topp kaken med vaskede jordbær. Jeg kuttet ikke haler av jordbær for skjønnhet, du kan gjøre det etter eget skjønn.
9. Ostemassekake med jordbær viste seg å være veldig mør og med en behagelig kremet bærsmak. Denne desserten vil utvilsomt bli din favoritt i jordbærsesongen.

2. Enkel og deilig jordbærkake

Ingredienser:

Kjeks:

• egg - 4 stk.
• mel - 100 g (4 ss. l. med middels lysbilde)
• sukker - 80 g (4 ss. l. med en liten bakke)

Jordbærkrem:

• jordbær - 600 g
• yoghurt uten tilsetningsstoffer - 500 ml
• cottage cheese - 400 g
• gelatin - 40 g
• vann - 250 ml

Dekorasjon:

• friske jordbær - 400 g
• vann - 350 ml
• jordbærgelé - 1 pakke

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. La oss bake en kjeks. Eggene deles inn i protein og eggeplomme. Pisk hvitene med en mikser og tilsett gradvis 80 g sukker. Pisk til det er fast og stabilt. Tilsett eggeplommene en om gangen i de piskede eggehvitene, fortsett å piske. Sikt melet inn i de sammenpiskede eggene i 3 tilnærminger, etter hver kort visp med en mikser på lav hastighet. Du skal få en luftig homogen deig.
2. Vi flytter deigen til en form dekket med bakepapir og fordeler den i en form. Vi setter kjeksen i ovnen forvarmet til 180 grader og stek i 30-35 minutter. Vi tar ut den bakte avkjølte kjeksen fra formen, kutter av toppskorpen. Kjekskake skåret i 2 like deler.
3. Vi samler kaken i den kulinariske ringen. Vi legger den på en tallerken og legger en kjekskake. Mellom den kulinariske ringen og kjeksen legger vi en acetatfilm og presser den ved hjelp av ringen til kjeksen.
4. Forbereder sirup for bløtlegging av kjeks. Hell 100 ml vann i en kjele og hell 100 g sukker. Vi legger alt på bålet, kok opp og kok i 1 minutt. Avkjøl den ferdige sirupen til romtemperatur.
5. Matkrem til kaken. Hell gelatin i en metallbolle og fyll den med kaldt vann. Bland gelatinen godt og la svelle i ca 15 minutter.
6. Ha jordbærene i en hakker og hakk til de er jevne.
   Ha cottage cheese i en egen bolle, hell yoghurt uten tilsetningsstoffer, hell sukker og 8 g vaniljesukker. Puré ostemassen godt med en stavmikser.
   Tilsett jordbærpuré i den hakkede ostemassen og bland godt.
7. Gelatin er allerede hovent, oppløs det over lav varme og bring det til en temperatur på ca 50 grader. Tilsett den oppvarmede gelatinen i jordbærkremen, og rør hele tiden med en mikser på lav hastighet. Umiddelbart etter tilberedning viser kremen seg å være ganske flytende, la den stå på bordet i omtrent en halv time slik at den tykner litt.
8. Vi bløtlegger den tilberedte kjekskaken godt med sukkersirup. Hell halvparten av den allerede litt tykkede jordbærkremen på toppen. Vi legger den andre kjekskaken og suger den godt med sukkersirup. Hell i resten av jordbærkremen.
   Dekk kaken med matfilm og sett i kjøleskapet for å stivne i minst 4 timer, og gjerne om natten.
9. For å dekorere kaken, fortynn en pakke jordbærgelé i 350 ml varmt vann. Jeg bruker omtrent 25 % mindre væske til gelé enn angitt i instruksjonene. Bland alt til gelatinen er helt oppløst og la det avkjøles til romtemperatur.
10. Skjær 400 g friske jordbær i skiver og legg dem vakkert i sirkler på en frossen kake. Hell forsiktig den avkjølte jordbærgeléen på hvert jordbær med en skje. Dette stadiet tar omtrent en tredjedel av geléen. Hvis all geléen helles på kaken på en gang, vil jordbærdekorasjonen dukke opp og det blir ikke noe vakkert mønster. Sett kaken i kjøleskapet til avkjøling i ca 15 minutter. Når det første laget stivner fyller du på resten av geléen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet for å avkjøle seg i ytterligere 2 timer.
    Vi tar ut den ferdige kaken fra ringen og fjerner forsiktig acetatfilmen.
11. Jordbærkaken er vakker og deilig.

3. Kake "Strawberry Kiss"

Ingredienser:

Kjeks:

• egg - 6 stk salt
• mel - 6 ss. l. (med lysbilde)
• sukker - 6 ss. l. (med lysbilde)
• valmue - 4 ss. l.

vaniljesaus:

• melk - 400 ml
• smør - 250 g
• pulverisert sukker - 100 g
• eggeplommer - 2 stk.
• mel - 1 ss. l.
• stivelse - 1 ss. l.
• vaniljesukker - 10 g

Jordbærgelé:

• jordbær - 500 g
• sukker - 4 ss. l.
• gelatin - 15 g

Sirup for kjeksimpregnering:

• sukker - 1/2 ss.
• vann - 1/2 ss.

Proteinkrem:

• sukker - 240 g
• eggehviter 4 stk.
• vann - 80 g
• sitronsyre - på tuppen av en kniv

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. La oss bake en kjeks først. Del egg i eggeplomme og hvite. Begynn å piske eggehviten og tilsett sukkeret gradvis. Pass på å piske hvitene med sukker til et sterkt, stabilt skum. Tilsett én eggeplomme i de piskede eggehvitene mens du fortsetter å piske. Sikt melet inn i denne massen i 2-3 tilnærminger og bland med en mikser på laveste hastighet og i kort tid.
2. Til kaken trenger du to typer kjeks, så vi tar to identiske bakeformer med en diameter på 21 cm og dekker dem med bakepapir. Vi fordeler den tredje delen av deigen i en form og fordeler den i henhold til formen.
3. Tilsett 4 ss i den gjenværende deigen. valmuefrø og elt forsiktig med en slikkepott for ikke å skyve ut all luften fra deigen. Den resulterende deigen med valmuefrø overføres til den andre bakebollen.
4. Vi setter alt i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi baker den første kjeksen i ca 15 minutter, og den andre 30-35 minutter. Vi tar ut de ferdiglagde fortsatt varme kjeksene fra formene, fjerner bakepapiret og legger dem på en rist til avkjøling.
5. La oss forberede fyllet. Hell 15 g gelatin i en bolle og hell 75 ml vann. Bland og la svelle.
6. La oss forberede vaniljesausen. Hell melk i en kjele, hell 10 g vaniljesukker og sett til koking. Mens melken varmes opp, hell 100 g melis, 1 ss i en annen kjele. mel og 1 ss. stivelse og bland alt. Tilsett eggeplommene til dette og bland igjen så mye som mulig. Så snart melken koker omtrent en fjerdedel av den, hell den i en bolle og bland godt slik at det ikke blir klumper. Hell deretter all resten av melken, bland og sett pannen på bålet. Kok opp kremen under konstant omrøring på lav varme til den tykner. Fjern den ferdige kremen fra varmen og la den avkjøles helt.
7. Koking av jordbærgelé. Vi legger jordbærene i en blender, hell 4 ss. sukker og mal. Ikke glem å legge igjen 9 vakre jordbær til pynt. Hell den resulterende jordbærmassen i en bolle.
   Smelt den hovne gelatinen på lav varme under konstant omrøring. Hell den smeltede gelatinen i jordbærblandingen og bland godt.
8. Vi forbereder to former med en diameter på 21 cm for å helle jordbærgelé. Kle dem med matfilm. Jordbærgelé helles i tilberedte former likt og settes til å stivne i kjøleskapet.
9. Vi koker sirup for impregnering av kjeks. Hell 0,5 kopper sukker i en bolle og hell 0,5 kopper vann. Vi setter på komfyren, kok opp, kok i 1-2 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.
10. Vaniljesausbunnen er allerede avkjølt, vi fortsetter å forberede vaniljesausen. Ha smøret i romtemperatur i en bolle og pisk det med en mikser til det blir hvitt og øker i volum. I pisket smør, 1 ss. Tilsett vaniljesausbunnen mens du visp hele tiden. Så kremen blir luftig og mør.
11. Ved ferdigavkjølte kjeks skjærer du av toppskorpen. Skjær valmuekjeksen i 2 kaker.
12. Vi legger kaken i form. Først legger vi valmuekjeksen og bløtlegger den godt med sirup. Fordel 1/4 av den tilberedte vaniljesausen på kjeksen. På toppen av kremen, fordel forsiktig den frosne jordbærgeléen og påfør et lag med vaniljesaus. Jeg la en hvit kjeks. Kremlag. Vi legger den andre geléen på den. Igjen, påfør et lag med krem. Vi fullfører monteringen med en valmuekjeks.
    Dekk toppen av kaken med matfilm og sett den i kjøleskapet over natten.
13. Når kaken er tilsatt, forbereder du proteinkremen for dekorasjon.
    Hell 240 g sukker i en bolle, hell 80 ml vann og en klype sitronsyre.
    Vi setter alt på komfyren og koker sirupen over middels varme. Sirupen må bringes til en temperatur på 118 grader.
14. Så snart sirupen koker og varmes opp til ca 110 g, begynner vi å piske eggehvitene. Slå først på lav hastighet og øk den gradvis til maksimum. I prosessen med å piske, tilsett 10 g vaniljesukker til proteinene. Så snart sirupen når 118 grader. ta den av komfyren og hell den i proteinene i en tynn stråle mens du hele tiden rører. Pisk eggehvitene med sirup i ca 5-10 minutter til du får en jevn, blank og stabil krem. Den ferdige kremen skal holde formen godt og ha en tett struktur.
15. Ha kremen over i sprøytepose og pynt kaken. Bruk en flat dyse, fordel kremen jevnt på kaken og jevn overflaten med en slikkepott. Bruk stjernespissen til å dekorere bunnen av kaken. Ovenfra påfører vi strimler av kremlagingsruter. I de resulterende firkantene legger du de venstre jordbærene.
16. Kake "Strawberry Kiss" viste seg deilig, øm, duftende, bare smelter i munnen.

video oppskrift

Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com