Hallo! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen på kanalen min Tasty Just Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage paier med utrolig myk, luftig og samtidig tynn deig og saftig fyll.
Jeg skal lage kålpaier. Men fra denne deigen kan du lage paier med hvilket som helst fyll du liker.
Deigen tilberedes enkelt og enkelt, når du forbereder fyllet - vil deigen allerede passe.
Matlagingsmetode
Deig
1. Tilsett salt, sukker, tørrgjær til det siktede melet. Vi blander.
2. Hell varm melk, smeltet smør og egg i den tørre blandingen.
3. Elt deigen i ca 3-5 minutter, til den er jevn.
Jeg elter deigen med en silikonspatel. Du kan elte deigen med en mikser med deigfeste. Eller for hånd, men du må ta på en hanske slik at deigen ikke fester seg.
Hvis du tar på deigen med hånden, blir deigen klissete. Den vil samle seg til en ball, men vil ikke beholde formen.
4. Vi fjerner deigen for heving på et lunt sted i 50-60 minutter. Deigen skal øke i volum med 2-2,5 ganger. Mens deigen hever kan du forberede fyllet.
5. Dryss arbeidsflaten med mel, overfør deigen til arbeidsflaten, stans lett ned og del i 12 deler.
6. Vi ruller hvert stykke til en ball, dekker med matfilm, la det ligge på bordet i 10-15 minutter, slik at deigen kommer opp igjen.
7. Vi ruller ballen til en sirkel, legger fyllet i midten, klyp kantene, danner en pai.
8. Vi flytter paiene på en bakeplate dekket med bakepapir, sett på et varmt sted for å hvile i 10-15 minutter.
9. Smør de nærmede paiene med en silikonbørste med eggeplomme blandet med melk.
10. Vi baker i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 ° C, omtrent 20-25 minutter, til en vakker rødrød farge.
Fylling
1. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
2. Tilsett hakket fersk kål i den stekte løken og surr til den er myk.
3. Tilsett surkål, ketchup, salt og pepper etter smak. La alt småkoke i 10-15 minutter.
4. Avkjøl fyllet.
Ingredienser til 12 paier:
(et glass med et volum på 200 ml.)
Deig
- Hvetemel - 260 g (2 kopper)
- Salt - 6 g (1 ts. l.)
- Tørr hurtigvirkende gjær - 5 g (1,5 ts. l.)
- Sukker - 20 g (1 ss. l. ingen topp)
- Varm melk - 170 g (ml)
- Smør - 30 g (1,5 ss. l.)
- Egg - 1 stk.
For smøring
- Eggeplomme - 1 stk.
- Melk - 1 ss. l.
Fylling
- fersk kål - 300 g
- surkål - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
- Ketchup - 2-3 ss. l.
- Salt, pepper etter smak
Jeg anbefaler også at du ser på siden med disse oppskriftene.
Mel + kokende vann. Lavash eller tortilla i stedet for brød
Deilig løkbrød. Skorpen er ikke tørr, krummen er bare fantastisk
Jeg ønsker deg god appetitt og godt humør!
Abonnere, skriv kommentarer, del med venner og ikke glem å like 👍 – Det er inspirerende 😊