Du vil garantert elske denne paioppskriften. Paiene er luftige og smakfulle, de blir ikke foreldede selv neste dag. Hele familien vil elske denne deilige snacksen! Og du kan trygt lage slike paier i faste for å diversifisere menyen din.
Deigen til slike paier tilberedes på en vaniljesaus og veldig raskt. Selv om det er gjær i oppskriften, trenger du ikke vente på at den skal heve. Deigen er klar til arbeid umiddelbart etter elting. Jeg tilbyr tre magre fyll i oppskriften, men du kan også tilberede andre fyll etter din smak.
Pass på å prøve denne raske oppskriften på magre paier på choux-deig, den er veldig enkel og deilig!
Ingredienser:
Deig:
- mel - 650 g
- varmt vann - 200 ml
- varmt vann - 200 ml
- presset gjær - 50 g
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- sukker - 1 ss. l.
- salt - 1 ts. l.
Ertefyll:
- erter - 1/2 kopp
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
Potetfyll:
- poteter - 500 g
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- salt - etter smak
kålfyll:
- hvitkål - 500 g
- varmt vann - 1,5 kopper
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift
Forbereder potetfyll
1. 500 g skrellede poteter kuttet i små biter. Hell potetene med vann og sett til koking. Når potetene koker, salt den, dekk til med lokk og kok til de er møre.
2. Mens potetene koker, tilbered sauteren.
Skjær to løk i små terninger.
Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Vi legger den hakkede løken i en forvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek til de er gyldne.
Tilsett revne gulrøtter i den ferdige løken og surr alt til gulrøttene er myke.
Denne mengden sautering er nok for oss på en gang til to fyllinger.
4. Klar potetmos. For at potetene ikke skal vise seg å være tørre, tilsett litt vann som de ble kokt i.
5. Til den ferdige pureen, tilsett halvparten av den kokte passerovkaen, pepper alt etter smak og bland. Potetfyllet er klart.
Matlaging av ertefyll
6. Ha 0,5 kopper vaskede og allerede bløtlagte erter i en kjele i minst 2 timer. Hell 1,5 kopper vann og sett på brann.
Etter koking fjerner du skummet fra ertene og koker det til kokt under lokk i ca 40 minutter.
7. Til de ferdige ertene, tilsett den andre halvdelen av grønnsakssausen. Salt og pepre fyllet etter smak. Pureer alt med en stavmikser til det er jevnt. Ertefyllet er klart.
Forbereder kålfyll
8. Først lager vi en passerovka fra en løk og en gulrot.
Mens steken tilberedes, hakker du omtrent et halvt kilo kål.
9. Tilsett strimlet kål i stekepannen. Salt alt og bland.
Her tilsetter vi 1,5 kopper kokende vann til kålen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på lav varme i ca 40 minutter, rør av og til.
10. Til slutt pepper du kålen og bland. Kålfylling er klar.
Koke deig til paier
11. La oss nå lage vaniljesausgjærdeigen til paier.
Smuldre 50 g presset gjær i en bolle. Her legger vi til 1 ss. l. sukker, 1 ts. l. salt og 1 kopp varmt vann.
12. Bland alt til sukker og gjær er helt oppløst.
På slutten tilsett 3 ss. l. vegetabilsk olje.
13. Hell 650 g mel i en stor bolle. Hell gjærblandingen i melet og bland litt.
Hell 200 ml kokende vann her.
14. Elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Tilsett eventuelt litt mer mel i deigen.
Elt deigen i ca 8 minutter. Den skal være myk og litt klissete til hendene.
Matlaging av paier
15. Etter elting av deigen er den umiddelbart klar til bruk. Vi lager paier. Vi river av et lite stykke fra deigen, ruller opp pølsen og deler den i biter.
Fra hvert stykke deig ruller du først en ball, og danner deretter en kake.
16. Vi legger fyllet på hver kake. Vi klyper kantene på kaken godt. Så vi danner alle paiene.
17. Stek de tilberedte paiene over middels varme i varm solsikkeolje. Det skal være nok olje til å dekke halvparten av paien.
Stek paiene på begge sider til en vakker gylden farge. Jeg fikk rundt 40 paier.
Paiene er myke, luftige og svært velsmakende. Sørg for å koke dem, de flyr av bordet som frø.
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com