I dag vil jeg dele med deg velprøvde oppskrifter for å lage hjemmelaget pølse.
Først av alt vil jeg fortelle deg om min favoritt familieoppskrift på en slik pølse i ovnen
Oppskrift:
- Kjøttfilet - 1,5 kg.
- Salt -1,5 ts
- Vann -150 ml.
- Sort pepper -1/2 ts (eller etter smak)
- Laurbærblad -2-3 stk.
- Hvitløk - 7-10 tenner.
- Naturlig skall -1,5 m.
Matlagingsmetode
Vi hakker kjøttet med en kniv, tilsett krydder (knus laurbærbladet med en blender til pulver)
hell kaldt vann
Forbered skallet og fyll det med kjøtt (for mer detaljer om hvordan jeg gjør dette, se videoen nedenfor)
avkjøl i 5 timer
Nå legger vi den på en bakeplate, gjør punkteringer med en nål slik at pølsen ikke sprekker under tilberedning, kok på 180 grader i 40-45 minutter
Du kan se den detaljerte tilberedningsprosessen i videoen nedenfor.
Jeg anbefaler også å se oppskrift på kyllingskinke
Oppskrift:
- kyllingfilet - 1 kg
- bordsalt -10 gr
- nitrittsalt -5 gr
- hvitløk -1 ts
- svart pepper - etter smak
- polyamidskall (kaliber 60 mm) - 80 cm
Leverpølse
Oppskrift:
- Salo med kjøtt på benet - 1 kg.
- Lever - 800 gr.
- Lett - 800 gr.
- Hjerte - 800 gr.
- Hvitløk - 5-6 tenner
- Salt - etter smak
- Svart pepper - etter smak
- Chereva - 4 m.
Svineknoke skinke
Oppskrift:
- Svineknoke - 1 stk. (Jeg har 900 gr, pitvekt 600 gr)
- Salt - 12 gr. (eller 6 gram nitrittsalt og 6 gram bordsalt)
- svart pepper - 1 gr.
- Tørket hvitløk - 0,5 gr.
Raske hjemmelagde pølser.
Oppskrift:
- Kyllingfilet -600 gr.
- Pære -1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Smør - 40 gr.
- Melk -100 ml.
- Søt rød pepper -1/3 ts
- Krydder til kylling - 1/3 ts
- Salt med urter - etter smak
- Salt - etter smak
Kokt kyllingpølse hjemme uten spesielle skjell og enheter.
Oppskrift:
- Kyllingfilet - 500 gr.
- Krem - 100 ml.
- Hvitløk - 2 tenner.
- Eggehvite - 2 stk.
- Stivelse - 1 ts
- Ost - 50 gr.
- Salt - 1/2 ts
- Krydder til kylling - 1/3 ts
- Kvernet svart pepper - etter smak
Pølse i krussom kan stekes.
Oppskrift:
- Kyllingfilet fra lårene -500 gr.
- Melk -400 ml.
- Hvitløk -2-6 tenner
- Egg -1 stk.
- Stivelse - 2 ss. (med lysbilde)
- Salt -1 ts
- Svart pepper - etter smak
- Søt paprika -1/3 ts
- Muskat - 1/3 ts