Selvfølgelig er dette ikke en ekte Beef Stroganoff-oppskrift. Kanskje ikke i det hele tatt, hvis vi vurderer en identisk oppskrift, men en gang på samme kafé spiste jeg noe lignende under det navnet. Siden den gang har jeg kokt noen ganger på forespørsel og nøyaktig etter den oppskriften. Hvis du noen gang vil lage en ekte en, må du kjøpe biff, og jeg lager det sjelden. Men jeg måtte gjøre "nesten Beef Stroganoff")). De tok med seg kyllingbryst og spurte. Dessuten var det nødvendig å sette hermetisk porcini-sopp et sted for steking. Det var slik det hele falt sammen. Vi spiser pasta veldig, veldig sjelden, men med béchamelsaus er pasta likevel mer egnet enn ris eller grønnsaker. I alle fall - til oss. Så la oss gå. # olgrigrecept # hot # meny # kyllingbryst # sopp
Ingredienser: kyllingbryst, steinsopp til steking, middels løk, mel med lysbilde, smør + pasta, rømme om ønskelig, muskat, salt-pepper
Tilberedningsmetode:
Vi tilbereder produkter. Soppen behandles umiddelbart og hermetiseres rett fra skogen, som det står på boksen. Soppen skal rennes av og stekes i panne på hver side i 2,5 minutter i ett lag, noe jeg gjorde, og bruk væsken til sausen.
Kyllingbryst og smør i resten.
Rømme, smør og muskat og pasta.
Først av alt kutter vi løken så fint som mulig, vi gjør det i "møllen" og legger smør og et par spiseskjeer vegetabilsk olje på et stykke for å steke og begynner å kutte brystet. først på tvers, og deretter hver del i to på langs.
Så snart løken begynner å bli rosa, flytt løken til siden og legg ut brystene under omrøring, begynn å steke dem, bland deretter med løken og stek til gyllen brun. farge.
Vent, det er på tide å helle soppvæsken. Hell i litt og rør kontinuerlig, sausen vil tykne, rør i porsjoner så det ikke blir klumper.
Vi helte alt, rørte alt, satte det på en annen brenner på minimum "ild" (jeg har 2 av 9) og begynner å steke soppen, legge dem i en panne med kyllingbryst. Stekes i ett lag tre ganger. Lukten var fantastisk)) Jeg glemte helt hvordan skogpinssopp lukter ved steking)). Samtidig setter jeg en kjele med saltvann på den tredje pastabrenneren, de koker i 8 minutter.
Når all soppen er stekt, strø over muskatnøtt. Jeg prøver. Er sausen veldig tykk, bør den spes ut med pastavann! Den er generelt god til å fortynne sauser.
Når du tømmer pasta, skal du ikke helle ALT vannet, ikke engang litt, men la det stå i pannen og ha umiddelbart på et stykke smør, lukk lokk og rist godt, da blir smøret jevnt fordelt og smaken av pasta blir kremet og kjøp generelt alltid fra harde varianter hvete. Ha rømme til slutt.
Øk varmen og reduser til 5 så snart det koker, og lukk lokket og la det småkoke i to minutter, slik at alle ingrediensene kan berike hverandre med smak. Rett den med salt og pepper, prøv den, Du må kanskje tilsette rømme hvis du legger litt. Jeg liker mye saus, slik at du kan spise den som tykk suppe)).