Hvis enkle pannekaker ikke lenger er imponerende, men du fortsatt vil ha noe interessant og velsmakende på Maslenitsa, fortsett til tolkning av pannekaker. Jeg foreslår å starte med ostemassefyllet. *Denne mengden deig vil lage ca 30 pannekaker. Og påleggene for 15-16. Vær derfor forberedt på at du vil ha en fylling igjen. Eller du kan øke mengden slik at den rekker til alle de bakte pannekakene. #Pannekakeuke
Ingredienser: deig:, melk, hvetemel, egg, vegetabilsk olje, sukker, salt, fyll:, cottage cheese (7-9%), egg, rømme, vanillin
Tilberedningsmetode:
Deig: Skill hvitene fra plommene. Pisk separat med en mikser. Tilsett salt til eggehviten, pisk i 2-3 minutter til den er litt stiv. Tilsett sukker gradvis til eggeplommene. Tilsett melk og vegetabilsk olje til eggeplommene. Vi blander.
Hell det siktede melet i melken og eggene. Vi begynner å elte deigen slik at det ikke er noen klump i den. Du kan bruke en mikser. Tilsett deretter et halvt glass nykokt vann og bland deigen umiddelbart. Det er ved hjelp av vann vi regulerer tettheten til deigen.
Tilsett de piskede eggehvitene i den nesten ferdige deigen og bland forsiktig.
Smør pannen med smør og stek pannekaker. Om ønskelig kan hver i tillegg smøres med smør. *Når jeg baker bruker jeg en blanding av smør og vegetabilsk olje. Jeg blander begge typene i en dyp tallerken, og dypper deretter en silikonkost i oljen og smører pannen. Du trenger ikke smøre pannen i det hele tatt.
Fyll: bland det sammenpiskede egget med rømme, cottage cheese og vanilje. *For at fyllet ikke skal være flytende, anbefales det å tilsette litt semulegryn.
Vi legger 1-1,5 ss. cottage cheese på en avkjølt pannekake.
Vi pakker inn fyllingen vår og bretter pannekaken med en konvolutt.
Gjør det samme med resten av pannekakene.
Etter at vi har varmet opp pannen, hell vegetabilsk olje og stek konvoluttene våre på begge sider til de er gyldenbrune.
Ferdige pannekaker kan serveres med rømme.