Oppskriften var inspirert av inspeksjonen av søppelkassene deres og dårlig vær. Jeg ville ikke gå til butikken i den våte snøen🤪😁😁 #23.februar
Ingredienser: Rød bønne, middels aubergine, løk, middels gulrot, tomatpuré, sopp om, Middels rødbeter, koriander, stangselleri, hvitløk, salt, pepper, vegetabilsk olje og viktigst av alt pølser Chorizo. Jeg har min klar.
Tilberedningsmetode:
Bløtlegg bønner i 2 timer. Ikke glem å skylle. Vi legger de vaskede rødbetene til å koke til de er kokte (2 timer)
Ja, jeg har Chorizo klar, min egen, du kan også bruke kjøttdeig. Se min chorizo-pølseoppskrift. Vi lager kjøttdeig eller små. Kjøttboller (på størrelse med en negl) eller bryt til en chowder. Som i bolognesesaus
Varm oljen i en kjele og fres løken (den kan også stekes. Det vil gi en litt annen smak) og tilsett gulrøtter, bring til middels mykhet.
Koking av resten av grønnsakene.
Vi introduserer sopp og bringer til beredskap og koriander, men bare finhakket rot og stilk. Og bønner.
Når det hele ble vakkert, introduserer vi alt annet.
Vi renser auberginen fra skinnet.(Så det gir ikke bitterhet !!!)
La småkoke til det er vakkert og tilsett CHORIZO (kuttet i små terninger) og tomatpuré og hvitløk.
Vi bringer til beredskap og smak. Dette er fortsatt en lapskaus og hvis du tilsetter vann tykt. Når du er ferdig, dryss over resten av koriander.
God appetitt alle sammen.😁😁😁😁 Det er veldig velsmakende og tilfredsstillende 🤯