I dag har jeg en liten ferie, jeg fikk Gullmedaljen for å ha deltatt i Winter Cooking Games. Ved denne anledningen presenterer jeg en fantastisk sjokoladekake basert på kokte rødbeter. Jeg har bakt i flere dager. Alle vil ikke få nok.) Jeg har sagt mer enn en gang at sjokoladebakverk, som eple, er mitt alt)) Og da jeg så denne oppskriften - jeg ble veldig overrasket, men da jeg bakte den - skjønte jeg at dette sannsynligvis er den deiligste av all sjokolade paier. Delikat, myk, smelter i munnen, du kan legge den på lag med krem eller hvilken som helst krem, bare en fryd! #olgrigrecept #kake #tyskkjøkken #bakverk #søtt bakverk
Ingredienser: mørk sjokolade, rødbeter (forkokt), mel (type 405), sukker, kakaopulver, bakepulver, olivenolje, vaniljeekstrakt, egg, fløte, kirsebærsyltetøy, kakaopulver til strø, salt, olivenolje til smøring, rosmarin til pynt
Tilberedningsmetode:
Vi vil forberede alle produktene. Vi gjør det sakte, men husk at så snart væsken og det tørre er blandet, må vi sette det i en forvarmet ovn, som må slås på på forhånd.
Hovedoppskriften foreslo å sette til side en spiseskje av rødbeteblandingen til ganachen. Jeg tenkte og tenkte og bestemte meg for at jeg ikke ville gjøre dette, men hell fløte på rødbetene, la dem stå, kanskje dette på en eller annen måte ville påvirke smaken av ganache, men det påvirket ingenting. selv på fargeintensiteten til ganachen.
Trinn 1/5 130 g mel 175 g sukker 60 g kakaopulver 1 ½ ts. l. bakepulver, salt, olivenolje til smøring av formen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform med olivenolje og sett til side. I en stor bolle blander du mel med sukker, kakaopulver, salt og bakepulver.
Trinn 2/5 180 g rødbeter, 150 ml olivenolje, 1 ts. l. vaniljeekstrakt, 3 egg Skjær rødbetene i terninger, ha i en blender og hakk. Tilsett olivenolje og vaniljeekstrakt.
Tilsett egg i blandingen ett om gangen og bland godt.
Trinn 3/5 Tilsett rødbetblandingen i melblandingen og bland godt.
Hell røren i en oljet springform og flat ut.
Trinn 4/5 Stek på midterste rille i ca 35-45 minutter. Dekk til med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene. Bruk en tannpirker for å sjekke om kaken er ferdig. For å gjøre dette, stikk hull på midten av kaken med en tannpirker - hvis den kommer ut ren, er kaken klar. Jeg dekket ikke med folie, men bare med et ark bakepapir.
Trinn 5/5 80 g mørk sjokolade, 80 g fløte, 2 ss. l. kirsebærsyltetøy, 1 ss. l. kakaopulver til topping, rosmarin til pynt. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i formen i ca. 20-30 minutter, og overfør den deretter til en rist for å avkjøles helt.
I mellomtiden bryter du sjokoladen i biter og smelter med fløte i vannbad. Fordel jevnt over kaken og dryss med kakaopulver. Pynt med rosmarinkvister om ønskelig.
Når sjokoladefrostingen har stivnet, server og nyt.