Denne oppskriften er en lignende variant av koreansk gulrotsalat.
Ingredienser: Gulrot, salt, sukker, knust pepperblanding, rødglødende malt pepper, gurkemeie, sennepsfrø, merian, stekt malt koriander, hvitløk, eplecidereddik 6 %, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Skrell gulrøttene og riv på et spesielt rivjern for gulrøtter på "koreansk" måte. Tilsett salt. Blande. Lag en brønn i midten og tilsett sukker. Før hvitløken gjennom en presse. Stek litt koriander og hakk. Tilsett krydder og hvitløk i oljen (du kan ikke tilsette hvitløk i oljen, men til gulrøttene på toppen av sukkeret).
Varm oljen (den skal ikke koke, men så snart den begynner å "røyke" ta den av varmen). Hell oljen i gulrøttene for sukker (eller hvis hvitløk er tilsatt, så hell over hvitløken). I vår versjon filtrerte vi oljen gjennom en sil, men i originaloppskriften tilsettes oljen til gulrøttene sammen med krydder. Tilsett eddik. Blande.
Ha gulrøttene i en krukke. Hell i gulrotjuicen. Sett i kjøleskapet i 1 dag. Syltede gulrøtter er klare!
Video