En av mine favorittoppskrifter på sommerauberginesalat! Den kombinerer alle ingrediensene perfekt. Stekte auberginer med løk er i harmoni med kjøttfulle søte tomater og saftig sprø paprika og urter. En enkel dressing uten majones balanserer alle smakene perfekt til en mangefasettert. Denne salaten er perfekt til daglig matlaging. Den passer godt til alle tilbehør og kjøttretter.
Å tilberede en slik salat med tomater og aubergine er ikke vanskelig i det hele tatt. Eventuelt, hvis du vil, kan du legge til et fedd hvitløk for piquancy. Og denne salaten blir enda mer smakfull hvis du lar den trekke i 20-30 minutter.
Sørg for å prøve å lage denne auberginesalaten, den er saftig, lett, billig og vil i stor grad diversifisere din daglige meny.
Ingredienser:
- aubergine - 1 stk.
- søt pepper - 1 stk.
- tomat - 3 stk.
- løk - 1 stk.
- persille - 1 haug
- vegetabilsk olje - 6 ss. l.
- eplecidereddik (vin) - 1 ss. l.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift
1. Først, la oss forberede alle ingrediensene.
En søt paprika kuttet i terninger.
Skjær tre mellomstore tomater i ca 5 mm tykke skiver.
2. En aubergine skrelt. Skjær den skrellede auberginen i 4-5 mm tykke skiver.
Vi legger auberginesirklene i en bolle og hell dem over 3-4 ss. l. vegetabilsk olje. Vi blander alt.
3. Legg de tilberedte auberginene i ett lag på en tørr oppvarmet stekepanne. Stek aubergine på begge sider til de er gyldenbrune. Stekt aubergine på denne måten vil inneholde en minimumsmengde vegetabilsk olje.
4. Skjær en liten løk i halve ringer.
Legg løken i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Fres løken på middels varme til den får en fin gylden farge.
5. Hakk opp en haug med fersk persille.
6. I en bolle legger du hakket søt pepper, stekt aubergine, sirkler av friske tomater, hakket persille og sautert løk. Salt etter smak, pepper, smak til med 1 ss. l. eplecider eller vineddik og 2 ss. l. vegetabilsk olje. Bland alt forsiktig og server.
Salaten ble veldig velsmakende, solid og velduftende. Sørg for å tilberede den i sesongen av friske grønnsaker.
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com