Jeg elsker saltfisk, og mest av alt liker jeg denne metoden for salting. Fisken blir mør, lett saltet, men viktigst av alt, den kan oppbevares lenge i kjøleskapet. #spill
Ingredienser: fisk 1 kg. hver, eller litt til, i hakket tilstand (jeg hadde rosa laks), grovt salt og 1 ss. sukker per 1 filet, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Rens fisken og skjær i fileter. Lag en herdeblanding ved å kombinere salt og sukker. Dypp fileten i herdeblandingen, rist av overskuddet. Ha i en bolle, dekk med lokk, salt på et kjølig sted i 6-8 timer. Væske vil renne fra fisken og må dreneres. Hvis salt blir igjen etter salting, må det renses av med en skje. Legg fileten på en rist med kjøttsiden ned i 2 timer, og vend deretter skinnsiden ned i 6-8 timer.
Fjern så skinnet, skjær av ribben og magen (buken kan også saltes sammen med fileten). Smør beholderen der du skal lagre fisken med litt vegetabilsk olje, legg en rad med fiskeskiver, dryss med vegetabilsk olje og gjenta til du går tom for fisk.
P.S. Ikke la en så lang, tidkrevende type salting skremme deg, men fisken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.