Chacha vin - sterke flavored drikke som kan drikkes pen, er ikke drikkevann.
Chacha i Kaukasus kan kalles noen sterk druevin, men oftere under dette navnet refererer til en type sterk drikk konjakk. Den viktigste forskjellen er prosessen med matlaging - brygget vin og modnes og chacha oppnådd ved destillasjon.
I vestlige Georgia, er ChaCha vanligvis servert som en aperitiff og en snack av frisk frukt og sjokolade.
I andre områder, chacha anvendt for fremstilling av alkoholholdige delikate cocktailer. Men uansett hvor han ble gjort drikke, er han alltid utmerker seg med sin milde smak interessant, til tross for at dens styrke er ofte så høyt som 50%.
Til tross for de mange oppskrifter, er det ansett som den beste av vin drue ChaCha. Av modne druer spesielt god matvin, og bare da det allerede er destillert. Kvalitet drikke modnes på eikefat i flere år, så det er vanligvis utarbeidet i store mengder.
Oppskrift på Rogerss vin
ingredienser:
- Grape vin - 10 liter
- Sukker - 1 kg
forberedelse:
å forberede ChaCha fra vindruer må være godt moden, uten tegn til skader og råte.
Selv om arbeidet har fortsatt å vaske bærene ikke trenger for en bedre gjæring. Druer er godt eltet og bruke en sil eller dørslag, velg alle bein.
Går gjennom et stort antall druer, bruk hansker - fruktsyrer sterkt etsende på huden. Elting gjennom en juicer eller slipemaskinen er uønsket, da det i dette tilfellet frøene faller ned i vinen.
Før du gjør forberede ChaCha container, som vil trenge å skifte massen. Dette kan være et lite tre fat eller melkespann, karakterisert ved at drikken vil vandre. Avhengig druesort, kan vinen være forberedt med sukker eller uten. Hvis du bruker ikke er veldig søte bær, kan du legge litt sukker. Rør Braga trenger daglig, så lenge det vil vandre på et varmt sted. Bruke en plast eller treskje med et langt håndtak, blir metallinstrumenter oksyderes og gir drikken en ubehagelig smak.
Braga for massen av vin skal gjære i 3-4 dager, hvoretter det trenger for å press gjennom en sil eller dørslag. Du kan bruke cheesecloth eller et finmasket. Filtrert vørter ble helt over i glasskrukker eller kanner, med en melkeaktig vannlås.
Hvis du tar en glasskrukke, i stedet for vannlåsen kan brukes konvensjonelle medisinske hansker. I en av fingrene lage et lite snitt gjennom hvilket vil gå karbondioksid.
Vinen bør helles forsiktig ved hjelp av en trakt, for ikke å heve sedimentet. På forespørsel, og pelleten kan fortynnes med vann, tilsett sukker og satt til gjæring - fra denne blanding kan få en god rå alkohol. For denne oppskriften fra Rogerss drikke vin andre gjæring er ikke riktig.
Når vinen er klar og godt protsezheno fra massen og slam kan begynne å drikke destillert.
Denne oppskriften chacha fra vin kokt med sukker - til 1 liter væske må legge til 100 gram sukker. Du må legge til sukker på en gang. Dele sukker i like store porsjoner, og legge den i etapper - 4, 7 og 10 dager. Takket være denne teknologien vinen vil aktivt streife og ikke zakisnet.
Oppskrift Chacha fra dobbelt destillasjon av vin
Du kan bestemme hvordan å forberede ChaCha vin - det kan være enkel eller dobbel destillering. For en kvalitet drikke, er det best å dobbeltdestillert vin. Etter den første destillasjon, rense drikke - en vanlig aktivert karbon kan anvendes for dette formål.
Den andre destillasjon bør utføres med en cut-off hode og hale fraksjoner. Omtrent 10% av den totale mengden av væske ved begynnelsen og slutten av destillasjonen skal helles. Dette vil tillate å forberede ChaCha virkelig gått kvaliteten på drikken, som er aldri en hodepine og ingen ubehagelige symptomer på bakrus. Endelig drue chacha dobbelt destillasjon igjen er godt filtrert og helt over i en skål for modning. Infuse ChaCha trenger minst en måned - så flavored drink kan smakes.
Som en forrett for drikke, kan du bruke en rekke retter - alt avhenger av dine personlige preferanser. For Chachi like gode pickles og marinader, varme kjøttretter og søte snacks.
Drikk det gjorde i sin rene form fra små glass.
Før bruk, er det ønskelig å avkjøles litt og legge litt is.
Enjoy!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!