En megapopulær rett i Tyrkia er hvite bønner. De koker akkurat sånn med kjøtt. Den er veldig enkel å tilberede, men tar lang tid. Et av alternativene er med sujuk (tradisjonell tørket pølse).
Ingredienser: hvite bønner, sujuk, stor løk, hvitløk, paprika, tomatpuré, salt, krydder (svart pepper, rød paprika, timian)
Tilberedningsmetode:
Bønner må bløtlegges over natten. Hell de vaskede bønnene i pannen. Hell vann og sett på brann. Fjern skummet med jevne mellomrom.
Hell solsikkeolje i en annen panne, stek løk og hvitløk, tilsett paprika. Stek i et par minutter. Skjær sujuken i små biter. Tilsett tomatpuré, salt, krydder. Vi blander. Og stek igjen til sujuken er klar.
Kast de kokte kokte bønnene i et dørslag. Og overfør til en kjele med sujuk. Rør og tilsett varmt vann.
Kok i litt mer tid slik at alle ingrediensene blandes og deler deres smak. Pass på å servere med ris og ayran.