Jeg vet ikke med deg, men i familien min er yoghurt en daglig gjest på bordet. Vi legger det i stedet for rømme til salater, lager pp-baking og spiser det som en uavhengig rett, og legger til bær, nøtter
Ingredienser: melk (fettinnhold 1,5-2,5%), gresk yoghurt (jeg har Teos)
Tilberedningsmetode:
‼️Bakterier elsker renslighet, så jeg advarer deg om at mens du lager mat, bør du ikke slikke skjeen.😉😁
Kok opp melk, avkjøl til t=35-37° (‼️temperatur er VELDIG VIKTIG).
TEOS med en hastighet på 50 g per 1 liter, plasser i en separat kjele og fortynn med 2 øser melk avkjølt til 35-37 °, rør til jevn. Hell denne blandingen i den totale massen, bland. Denne prosedyren gjøres slik at det ikke er klumper i den ferdige yoghurten. ⠀
Vi dekker pannen med et lokk, pakker den inn i en varm genser, jakke eller teppe og legger den på et varmt sted i huset i 12 timer. Hvis volumet av melk er 1-2 liter, er 8 timer nok.
‼️ OBS, ikke legg på det varme gulvet på badet, batteriet, bakterien koker 🤷 ⠀ Har du en slowcooker med "Yogurt"-modus, gjør vi det samme. Når blandingen er klar, legger vi bollen i saktekokeren, setter modusen og tiden vi trenger (basert på beregningen som skrevet ovenfor).
Etter en stund skal yoghurten tykne. Men det er ikke alt.
Vi legger osteduk brettet 2-3 ganger i et dørslag (jeg har en pose, legg forsiktig ut yoghurten vår og send den til kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden vil yoghurten vår frigjøre myse. ‼️Ikke hast med å helle det ut, neste innlegg vil bli dedikert til det😉.
Vi tar ut yoghurten fra kjøleskapet og overfører den til glasskrukker (den lagres i glass i opptil 14 dager). Jeg bruker krukker fra under Teos, fordi hele familien min spiser yoghurt og den "flyr" inn i magen på et par dager😂.
Jeg anbefaler å legge den ferdige yoghurten til neste forrett i en egen krukke, da slipper du å kjøpe den.
Yoghurten er klar!!! ⠀ Du kan bruke den i stedet for rømme, med bær, sjokolade, nøtter, bruke den til baking osv. ⠀ Yoghurten viser seg å være tykk, like mye som en skje, og viktigst av alt, veldig velsmakende.