En veldig tilfredsstillende og velsmakende rett, i stedet for vanlig ris, duftende bulgur og grønnsaker. Disse paprikaene kan tilberedes med tilsetning av kjøtt, eller lage et vegetarisk alternativ.
Ingredienser: Bulgarsk pepper, bulgur, kjøttdeig, løk, gulrøtter, hvitløk, tomater i sin egen juice, vegetabilsk olje, sukker, laurbærblad, salt/pepper, dine favorittkrydder, vann
Tilberedningsmetode:
Tilbered alle ingrediensene, vask og skrell grønnsakene grundig.
Skyll bulguren, hell i rikelig med vann, kok opp og kok over moderat varme i 15 minutter.
Skjær gulrøtter og løk i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsakene, stek dem over moderat varme i 7-8 minutter. Helt til slutt, tilsett hvitløken som passerer gjennom pressen.
Tøm all væske fra bulgur. Kombiner bulgur, kjøttdeig og halvparten av stekte gulrøtter og løk i en bolle. Tilsett salt og krydder. Bland til jevn.
Skjær paprikaen i to eller skjær av hettene (hvis paprikaen er langstrakt), fjern frøene.
Fyll paprikaen med fyllet av bulgur, kjøttdeig og grønnsaker, tamp den godt inn i paprikaen slik at det ikke blir tomrom. Plasser de fylte paprikaene i en stor stekepanne eller gryte med kuttet og fyllet opp (i tilfelle hettene ble kuttet av paprikaen, plasser dem vertikalt i en stor kjele).
Forbered sausen. I en panne med de resterende grønnsakene, tilsett tomater i sin egen juice, 0,5 ts. sukker, salt og krydder, 200 ml vann og laurbærblad. Kok opp sausen og kok i 3-4 minutter.
Hell den tilberedte sausen over paprikaene slik at de er nesten helt dekket med den. Tilsett mer vann om nødvendig. Kok opp og kok på svak varme i 35 minutter.
Server varm paprika med rømme og urter.