En betydelig ulempe med denne pizzaen: Hvis du vil ha den akkurat nå, vil du ikke kunne nyte den, fordi deigen modnes i to dager. Men hvis du planlegger en godbit 2 dager før X time, er dette perfekt. Fra denne mengden deig oppnås fire pizzaer med en diameter på ca. 23 cm. #pizza #pizzadeig
Ingredienser: mel, moderat kaldt (ikke is) vann, tørrgjær, salt, sukker, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Ha sukker, salt, vann, mel, gjær i en bolle. Elt deigen, du kan bruke en mikser med krokfeste, du kan bruke hendene. Tilsett vegetabilsk olje og elt igjen. Del deigen i 4 deler, rull hver del til en ball og legg i en romslig beholder.
Sett først den åpne beholderen i kjøleskapet i 50-60 minutter, lukk den og la den stå i kjøleskapet i to dager. Minimumsperioden for bruk av deigen er 48 timer fra det øyeblikket koloboks rulles, maksimum fra samme øyeblikk er 120 timer.
Når det er på tide å lage pizza, tar vi ut deigen, varmer den i romtemperatur i 10 minutter (på dette tidspunktet kan du forberede fyllet). Vi slår på ovnen på 250 grader.
Vi ruller ut deigen, strekker den, legger basen på en silikonmatte (helst perforert, som for eclairs, men vanlig og jevnt pergament vil gjøre det). Smør med saus, ha på fyllet du ønsker. Vi baker til de er gyldenbrune.