#spill Kyllinglever vi elsker på forskjellige måter. Jeg lagde stekt mat til middag i går. Men, som det nå er mote å si, med en hemmelig ingrediens. Selvfølgelig vil jeg nå åpne alle kortene for deg. Siden jeg lovet en lever med stekt semulegryn, først om henne, fordi hun skulle kokes først.
Ingredienser: semulegryn, salt, smør, kokende vann, selve leveren, løk, salt og pepper, et sett med krydder til pizza (den samme hemmelige ingrediensen - en pose eller ufullstendig teskje), gurkemeie, vegetabilsk olje, smør
Tilberedningsmetode:
Jeg løser opp smøret i en dyp kjele, hell ut semulegryn, salt og stek under konstant omrøring til det er litt gyldent. Du kan steke til en mer mettet brun, men det anbefales bare å ikke brenne det, ellers blir grøten bitter. Fokuser på en behagelig nøtteaktig smak.
Når du bestemmer deg for at steking er nok og semulegryn har fått en vakker nyanse, lag et minimumsbål og begynn å helle kokende vann. MERK FØLGENDE! Denne prosedyren krever forsiktighet. Så snart kokende vann kommer inn i pannen, begynner grøten å gremme seg, spytte og kan brenne. Bruk derfor en skje eller trespatel med langt håndtak. Hell først i halvparten av det kokende vannet, rør godt i grøten, og hell deretter i resten av kokevannet i 2 trinn til, rør grøten slik at det ikke dannes klumper.
Du bør få noe som denne konsistensen av grøt. Prøv det. Hvis grøten ikke er klar, fjern den fra varmen, lukk lokket og pakk den inn i et håndkle. Om 7-10 minutter vil den være perfekt klar. Ferdig med grøt. La henne hvile. I mellomtiden tar vi vare på informasjonskapslene.
Vask leveren og tørk med et papirhåndkle. Skrell løken og del den i halve ringer. Varm oljen i en stekepanne, stek løken, tilsett alle krydderne. Bland og sett til side. Sett leveren, men slik at bitene ligger fritt. Stek raskt på begge sider over høy varme. Reduser varmen til minimum, dekk leveren med løk på toppen og la stå i 1-2 minutter under lokk.
Nå kan du servere grøt med lever. Dette er deilig! Ikke glem grønnsaksalaten - den kommer godt med. God appetitt!