Deilig kake med svampekaker fylt med profiteroles og bringebærmousse.
Ingredienser: egg, salt, vaniljesukker, sukker, vegetabilsk olje, melk, mel, bakepulver, til mousse: gelatin, jordbærpuré, vann, saft av 1/2 sitron, sukker, fløte 33 %, vaniljesukker, gresk yoghurt, til laget:, liten profiterolec
Tilberedningsmetode:
For å tilberede en kjeks, send eggene til mikserbollen, pisk dem med sukker og vaniljesukker (ca. fem minutter) til en luftig masse. Tilsett deretter melk, vegetabilsk olje og bland. Tilsett så siktet mel med bakepulver. Bland igjen. Deigen er klar.
Vi sprer deigen i en form med en diameter på 22 cm dekket med pergament og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 35 minutter. Etter at tiden har gått, sjekk beredskapen til kjeksen med et trespyd. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen og fjerner den fra formen. Vi sender til avkjøling på rist. Pakk så inn i matfilm og send til kjøleskapet for å stabilisere. Før du setter sammen kaken skjærer du kjeksen i to kaker.
For å forberede moussen tar vi 10 g gelatin, hell 5 ss vann og sender den til å svelle. I 100 g moset jordbærpuré, tilsett 50 g vann, 100 g sukker, saft av 1/2 sitron. Vi sender massen til bålet og koker opp under konstant omrøring med en visp.
Fjern fra varmen, tilsett hoven gelatin, bland grundig og avkjøl til romtemperatur. Pisk kald kremfløte med vaniljesukker til myke topper, tilsett yoghurt og bland, bland deretter med jordbær-gelatinmasse.
La oss begynne å sette sammen kaken. Vi legger kaken på en tallerken, vikler den med acetattape og klemmer den med en avtakbar ring. På toppen av kaken fordeler litt mousse, jevn den. Deretter legger vi ferdige profiteroles (se hvordan du koker dem på siden min), hell den gjenværende moussen og dekk med en andre kake. Vi legger kaken i kjøleskapet i 4 timer for å stabilisere. Etter at tiden har gått, fjern kaken fra formen, fjern acetatfilmen og pynt kaken som du ønsker.