#spill Mettende og deilig soppsuppe med sylteagurk.
Ingredienser: tørr sopp, vann, poteter, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, ris, pickles, urter, salt, kvernet pepper, malt søt paprika, tørr hvitløk
Tilberedningsmetode:
Hell tørr sopp med varmt vann og la stå i 20-30 minutter.
Vi presser de hovne soppene, legger dem i en kjele, fyller dem med vann, setter dem på komfyren og koker i 20 minutter.
Hakk løken og fres i en panne til den er gjennomsiktig.
Tre gulrøtter på et rivjern og legg til løken. Fres gulrøtter til de er myke.
Skjær den syltede agurken i strimler og legg i grønnsakene. Hell 2-3 ss buljong, dekk til og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
Fjern soppen fra buljongen med en hullsleiv. (Soppen kan ikke fjernes, men fortsett å koke suppen videre. Vi liker det bedre om soppen stekes litt). Ha de hakkede potetene i buljongen. Ris etterfulgt av poteter. Salt.
Mens potetene og risen koker, kutt soppen og fres lett.
Når potetene er klare, ha sopp og brunede grønnsaker, laurbærblad, kvernet pepper, tørr hvitløk, paprika i suppen. Etter 2-3 minutter, tilsett greener og slå av. La suppen trekke i 15-20 minutter og server med rømme.
God appetitt!