Ingredienser: aubergine, zucchini, løk, gulrøtter, paprika, friske tomater, chilipepper (valgfritt), vegetabilsk olje (raffinert), salt / urter - etter smak
Tilberedningsmetode:
Vi kutter de vaskede auberginene og zucchinien i like mellomstore terninger, legg dem på en varm oljet overflate av pannen. Hold på høy varme under omrøring. For å befri auberginen for bitterhet, er det tilrådelig å først drysse dem med grovt salt, vente i 10 minutter, skyll deretter grundig og klem.
Etter 5-7 minutter legger du hakket løk og gulrøtter skåret i små skiver. Vi fortsetter å steke over høy varme, ikke glemme å røre. Men hvis du virkelig vil følge alle reglene, kan du øve deg på å riste grønnsaker.
Så snart grønnsaksblandingen begynner å bli brun, reduser du temperaturen til et minimum og dekk kjelen med et lokk, la det småkoke i 8 minutter. Tilsett søt pepper, tidligere skrelt og hakket i terninger, la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
Parallelt tilbered tomatene, nemlig fjern den tynne huden. For å gjøre dette, hell tomatene med kokende vann og vent 1-2 minutter, hvoretter vi umiddelbart skyller med isvann og fjerner den myke huden.
Finhakket, legg massen av saftige tomater til den stuede grønnsaken "sortimentet". Hvis ønskelig, for å forbedre smaken, tilsett finhakket varm chili. Etter omrøring, fortsett å småkoke sauten på lav varme under tett lukket lokk i ytterligere 10-15 minutter.
5 minutter før klargjøring, dryss retten med urter og sleng i salt. Bland for siste gang.
Ferdig sauté kan serveres umiddelbart som tilbehør til kjøttprodukter eller som en uavhengig grønnsaksrett.
God appetitt!!!