4 oppskrifter med SOPP
Denne samlingen av oppskrifter er spesielt for soppelskere. Den inneholder fire oppskrifter med champignon på en gang. Dette er kjempebra bakt sopp i ovnen, duftende suppe med champignon og kjøttdeig, deilige makrellruller med soppfyll og en fantastisk pannekakepai med champignon. Alle oppskrifter er enkle og tilberedt av tilgjengelige produkter. De passer perfekt til dagsmenyen, og noen av dem vil ikke være overflødige på festbordet. Hvis du også elsker retter med tilsetning av sopp, så sørg for å sjekke ut disse oppskriftsideene. Jeg tror du vil like dem også.
Bakte champignoner i ovnen
Ingredienser:
- champignon (stor eller medium) - 1 kg
- smør - 70 g
- sitronsaft - 2 ss. l.
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- tørket hvitløk - 1 ts l.
- salt - 1 ts. l.
- persille - en liten haug
Steg for steg matlagingsoppskrift:
- La oss forberede dressingen først. I det smeltede smøret, tilsett en teskje med et lite glass salt og en teskje tørket hvitløk. Vi blander alt.
- Hell godt vaskede champignoner i en stor bolle og hell tilberedt dressing over dem. Bland alt med hendene, slik at hver sopp er jevnt dekket med dressing.
- Smør en stor ildfast form eller stekeplate med vegetabilsk olje. Legg den tilberedte soppen i formen med bena opp. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 200 grader. på opp + ned-modus uten konveksjon. Stek i ca 30 minutter.
- Vi overfører den ferdige soppen til en tallerken for servering, dryss med hakket persille på toppen og hell over sitronsaft.
- Sopp i ovnen er saftig og smakfull, både varm og kald.
Sopp i ovnen
Suppe med sopp og kjøttdeig
Ingredienser:
- vann - 3 l
- hakket kjøtt - 400 g
- champignoner - 300 g
- poteter - 300 g
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- ris - 1/2 ss.
- greener - en liten haug
- salt - 1 ss. l.
- malt svart pepper - etter smak
- laurbærblad - 1 stk.
Steg for steg matlagingsoppskrift:
- Stek kjøttdeig i en liten mengde vegetabilsk olje i ca 3-4 minutter.
- Ha den stekte kjøttdeigen i en 4-liters kjele, tilsett poteterninger og hell et halvt glass vasket ris. Vi fyller alt med vann og setter det på komfyren. Etter koking fjerner du skummet fra overflaten av suppen og koker suppen på lav varme i ca 15 minutter.
- Skjær sopp i skiver. Hvis soppen er liten, kan du kutte i kvarte. Stek den oppkuttede soppen i en tørr stekepanne på høy varme til all væsken har fordampet, og stek deretter litt til.
- Ha den kokte soppen over i bollen med suppen. Vi koker alt til potetene og risen er klare i ca 10 minutter til.
- Koking av grønnsakssauté. Løk kuttet i små terninger. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Skjær en tomat i små terninger. I en stekepanne med litt vegetabilsk olje, fres løken til den er gylden. Tilsett revne gulrøtter her og fres i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett de hakkede tomatene til grønnsakene og stek i ca 2 minutter til.
- I den allerede nesten ferdige suppen, tilsett grønnsakssauté, salt etter smak, pepper og legg laurbærbladet. Bland alt og kok videre i 2-3 minutter.
- Finhakk en haug med grønt, jeg har grønn løk, legg i suppe, dekk til med lokk og fjern fra varmen.
- Suppe med sopp og kjøttdeig viste seg å være veldig velduftende, tilfredsstillende og velsmakende.
Suppe med sopp og kjøttdeig
Makrellruller med soppfyll
Ingredienser:
- ferskfryst makrell (liten) - 2 stk.
- champignoner - 150 g
- ost - 80 g
- hvitløk - 2 fedd
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg matlagingsoppskrift:
- Allerede sløyd fra innsiden og godt vasket makrellskrott av små størrelser, kuttet langs ryggen. Fjern fileten forsiktig med hendene på den ene siden av mønet, og separer beina. Skjær av fileten nær halen med en kniv. Vi kuttet også av alle finnene med en kniv sammen med beinene. De små knoklene som er igjen fjernes for hånd. Vi gjør det samme med andre halvdel av fileten. Salt den tilberedte fiskefileten etter smak.
- Tre sopp på et grovt rivjern og legg dem i en tørr, oppvarmet stekepanne. Stek på høy varme til væsken fordamper, og hell deretter i litt vegetabilsk olje og stek i noen minutter til.
- Tre ost på et grovt rivjern. Bland den allerede litt avkjølte soppen og revet ost. Her presser vi 2 fedd hvitløk gjennom en presse, salt etter smak og pepper. Vi blander fyllet.
- Vi legger makrellfiletskinnet ned, og legger det tilberedte fyllet på toppen. Vi legger ikke fyllet fra siden av hodet, slik at det ikke faller ut når det rulles til en rull. Vi ruller rullene, starter fra halen. Du bør få fire rundstykker.
- Vi flytter makrellrullene til en bakebolle, smurt med vegetabilsk olje. Vi setter alt i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca 25 minutter.
- Makrellruller viste seg veldig velsmakende, velduftende og vakre.
Makrellruller
Pannekakepai med sopp
Ingredienser:
Pannekaker:
- melk - 750 ml
- mel - 300 g
- egg - 2 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- sukker - 1 ss. l.
- salt - 1/2 ts. l.
Fylling:
- champignoner - 600 g
- krem 10% - 200 ml
- løk - 1 stk.
- mel - 1 ss. l.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
Fylle:
- egg - 3 stk.
- melk - 150 ml
Steg for steg matlagingsoppskrift:
- Forbered først deigen for pannekaker. Knekk egg i en bolle, hell sukker og 0,5 ts. l. salt. Pisk alt med en mikser til lett skum. Tilsett først ca 300 ml varm melk i bollen og bland forsiktig på lav hastighet på mikseren eller med en visp for hånd slik at røren ikke spruter. Hell mel her og bland deigen på lav hastighet til den er jevn.
Hell de resterende 450 ml varm melk og bland deigen igjen til den er jevn. Tilsett ca 2 ss. vegetabilsk olje og bland godt. La deigen hvile på bordet i 15 minutter. - Mens deigen trekkes, tilbered soppfyllet for pannekaker. Skjær en stor løk i kvarte ringer. Skjær sopp i skiver. Vi steker soppen i en tørr varm stekepanne på høyeste varme til all væsken har fordampet. Hell deretter litt vegetabilsk olje i pannen og ha den hakkede løken. Surr alt til løken er ferdig. Salt og pepper sopp etter smak.
- Dryss 1 ss over soppen. l. med et glass mel og bland godt. Her heller vi 200 ml fløte med et fettinnhold på 10-15%. Bland alt til kremen tykner. Fyllet er klart, fjern det fra varmen og la det avkjøles.
- Vi baker pannekaker. Før den første pannekaken, smør pannen med litt vegetabilsk olje. Vi tar omtrent en halv øse med deig og hell den i pannen og fordeler den i hele pannen. Vi steker pannekaker på bål litt mindre enn gjennomsnittet. Når pannekaken er brunet på den ene siden, snu den til den andre siden. Så vi steker alle pannekakene. Av denne mengden deig fikk jeg 25 pannekaker i en panne med en diameter på 24 cm.
- Vi lager pannekaker. På pannekaken legg ut på den ene siden ca 2 ss. l. soppfyll og rull det til et rør. Jeg hadde nok fyll til 8 pannekaker.
- Smør bakebollen med smør. Legg fylte pannekaker i den i en sirkel. For en form med en diameter på 22 cm tok det 8 fylte pannekaker. Hvis formen din er større enn min, kan antallet fylte pannekaker økes ved å ha litt mindre fyll i dem.
- Forbereder fyllet til gryten. Knekk 3 egg i en bolle og hell 150 ml melk, tilsett salt og pepper etter smak. Rør med en visp til den er jevn, uten å piske.
- Hell det tilberedte fyllet på pannekakene i formen. Topp alt med revet ost.
- Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek i ca 35 minutter.
- Pannekakepai med sopp viste seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Pannekakepai med sopp
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com