Det passer bra med kokte eller stekte poteter. Eller du kan legge til en hodgepodge eller kålsuppe. Det er budsjettmessig og det er alvorlig å spare tid om vinteren.
Ingredienser:
1 kg kål
1 kg tette røde tomater (krem, fingre)
1 kg friske små agurker
1 kg farget bulgarsk søt pepper
1 kg gulrøtter
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp 9% eddik
16 timer l. Sahara
8 timer l. salt
5 stykker. laurbærblad
1 ss. l. Svart pepper
10 allehånte erter
Hvordan lage mat:
1. Hakk kålen med en spesiell kniv. Du skal få et ganske tynt sugerør.
2. Riv gulrøttene på mellomtanten. Du kan kutte den i strimler, men du trenger den tynn nok, ellers koker ikke gulrøttene i salaten. Derfor vil et rivjern være den beste løsningen.
3. Vask tomater og paprika. Skjær tomatene i kiler som for en vanlig fersk grønnsakssalat.
Paprika blir renset for frø og kuttet i tynne strimler, du kan pinne. Men subtil nok.
4. I en stor gryte, kombiner alle grønnsakene, hell olje og eddik i dem, tilsett salt og sukker, i tillegg til laurbærblader og paprika.
5. La salaten stå slik at saften kommer ut i 1 time.
6. Rør grønnsaker i en kjele, sett på brann og kok opp. Kok salaten i nøyaktig 2 minutter etter at du har kokt jevnt.
7. Ordne kokende salat i varme steriliserte krukker og rull straks opp, snu og pakk inn. Salaten i seg selv vil "rekke" i en krukke under dekslene til ønsket tilstand.
Det er bedre å oppbevare en slik salat på et kjølig sted.
Hvis du åpner en krukke med denne blanke om vinteren, vil agurker være nesten som friske, og aromaen til alle grønnsaker er rett og slett utrolig - ekte, sommer.
Vellykkede blanks for deg!
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!