Hei kjære lesere, takk for at du besøkte kanalen!
I dag er en veldig uvanlig oppskrift som jeg fant på nettstedet til en kjent ernæringsfysiolog "Hemocotlets". Legen deres anbefaler å bruke dem til personer med anemi for å øke nivået av hemoglobin i blodet. I familien vår lider heldigvis ingen av en slik sykdom, men jeg var fortsatt interessert i å lage dem, disse kotelettene har en veldig interessant sammensetning. Og det viste seg, må jeg innrømme, veldig velsmakende og saftig til tross for fraværet av brød, melk og poteter i oppskriftene.
Så siden nettstedet ikke angav de nøyaktige proporsjonene og oppskriften som sådan, men bare komposisjonen, måtte jeg improvisere og lage mat "med øye". Jeg hadde kjøttdeig (svinekjøtt + biff 50/50) ca 600 gram. Jeg førte kjøttdeigen igjen gjennom kjøttkvernen og tilsett en stor løk som veide ca 300 gram. Så sendte jeg kjøttkvernen den viktigste ingrediensen som gjør kotelettene deres ikke bare sunne, men også saftige:
Det er kyllingelever! Ja, det er kyllingelever ...
Leveren må også hakkes sammen med kjøtt og løk. Jeg tilsetter umiddelbart salt og pepper, jeg bruker ikke andre krydder. Nå må du bringe kjøttdeig til ønsket konsistens, slik at du kan danne koteletter av det.
For å gjøre dette tilfører jeg hel hvetemel som angitt på nettstedet. Jeg la gradvis til for ikke å overdrive det, generelt tok det meg 6 ss. Det viktigste her er ikke å overdrive, kjøttdeig skal fortsatt holde formen, men ikke være for tett.
Så tok jeg en hauget spiseskje kjøttdeig og sendte den til brødsmuler (dette er tilskuddet mitt i oppskriften). Hender rullet koteletter i brødsmuler og sendt til et bakeplate.
Når du arbeider med kjøttdeig, kan det virke som om det er litt flytende, men dette er ikke slik, etter å ha stekt i ovnen, vil dette holde kotelettene saftige.
Vi sender kotelettene til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Og tro meg, til tross for deres upretensiøse utseende, er kotelettene veldig velsmakende og myke med en sprø skorpe. Veldig velsmakende i kombinasjon med potetmos.
Ingredienser:
Kjøttdeig 600 gram
Løk 300 gram
Kyllingelever 400 gram
Fullkorns hvetemel 400 gram
Salt og pepper etter smak
Brødsmuler 3-4 ss
Les også: I mange år har jeg kokt en hare (kanin) etter samme oppskrift. Det viser seg alltid perfekt (jeg deler)
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting fremover! Ikke glem å like det 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!