Det er mange måter å tilberede den berømte "fattige fiskersuppen" på Internett. Etter å ha lest om et dusin på nytt, foreslår jeg for retten til en respektert leser min egen, som etter min mening er enkel og velsmakende, noe som har blitt bekreftet gjentatte ganger!
Ingredienser: Hvitløk, olivenolje, smør, store eller 2 små løk, poteter, moste tomater, fiskekrydder, salt, pepper, bukt, fiskefilet (f.eks. torsk), Diverse sjømat, Skal av 1/2 sitron, Hvitvin, Store reker, Blåskjell i skall, Grønt til servering, Ristede brødskiver, Timian og rosmarin
Tilberedningsmetode:
Fres hvitløk i olivenolje og smør på middels varme i en kjele.
Mens hvitløken surrer, finhakk du løken og tilsett den i kjelen.
Etter å ha brakt løken til halvstekt, tilsett de purerte tomatene fra butikken og vin. Hvis den ble for tykk på grunn av tykke tomater, kan du tilsette et halvt glass vann.
Mens dressingen koker, skrell potetene, kutt og tilsett i pannen.
Etter at potetene er halvkokt, tilsett krydder: salt, pepper, krydder til fisk eller for sjømat, tre skall av en halv sitron, tilsett timian og rosmarin, og ta med potetene til mykhet.
Vi skjærer fiskefileten (jeg hadde torsk) i biter og sender den til pannen på redusert brann (det er viktig at etter å ha sendt fisken til pannen og kokt den, er brannen liten) i 7-10 minutter.
Vi legger til assortert sjømat, store reker og blåskjell (reker og blåskjell er vanligvis assortert, men uskrelt sjømat ser spesielt stemningsfullt ut på en tallerken). Kok på lav varme under lokk i ytterligere 5-7 minutter.
Voila! Bouillabaisse er klar. Suppen helles i boller, prøver å dele sjømat, fisk og poteter likt. Du kan strø med urter på toppen (jeg hadde mynte). Det serveres også tørket brød, eventuelt med hvitløk. Esteter dryss sitronsaft på en tallerken, men dette er et alternativ.